Soðið tunga
- Beef tunga,
- majónesi,
- hvítlaukur,
- salt,
- laufblöð,
- pipar,
- krydd, grænu.
Eldunaraðferð:
Tongue þvo, hella vatni, salti, setja lauf blaða, sjóða. Fjarlægðu efsta lagið úr tungunni. Skerið tunguna í sundur, fínt með majónesi með hvítlauk, árstíð og skreytið með grænu.
Kaka "Heimsókn jólatrésins"
Deig:
- hveiti - 550 grömm,
- Kornasykur - 460 grömm,
- Smjör - 360 g,
- kakó - 30 g,
- egg - 1 stykki,
- baksturduft -40 g.
Krem №1:
- mjólk - 100 ml,
- hveiti - 400 grömm,
- Kornasykur - 400 grömm,
- Smjör - 60 g,
- sítrónur - 40 g.
Krem №2:
- smjör - 500 g,
- sítrónur - 100 g,
- þéttur mjólk - 700 g.
Síróp diskar:
- sítrónur - 100 g,
- cognac - 40 ml,
- valhnetur -400 g.
Eldunaraðferð:
Í hrærivélinni skaltu slá eggið með sykri. Smjörið smjörið á vatnsbaði, bætið við blönduna, komið í einsleitt ástand. Bætið hveiti við blönduna, bökunarduft. Skiptu í tvo jafna hluta. Í einum hluta, bæta við kakó. Setjið báðir hlutar deigsins í mót og bakið við 180 ° hitastig í 1 5-20 mínútur. Undirbúið rjóma númer 1. Mjólk hlýtt, bætið hveiti, sykri, sítrónu, hrærið og eldið þar til þykkt er. Mengan sem myndast er kæld og slökkt þar til einsleitt með mýkri olíu. Undirbúa rjóma númer 2. Blandið mýktuðu smjöri með soðnu, þéttu mjólk. Með sítrónum fjarlægðu Zest og kreista safa. Setjið safa inn í blönduna. Blandið blöndunni þar til það er slétt. Undirbúið sírópið. Blandaðu koníaki, sítrónusafa. Skerið kexin í tvennt, drekkaðu sírópinu. Á dökkum köku setja krem № 1. Cover með ljós skorpu. Setjið krem № 2 á ljósakakanum. Endurtaka. Kaka stökk með hakkaðum hnetum, skreyta.
Kaka-salat
- 1 bolli af hrísgrjónum,
- 300 g af sjókáli (tilbúið salat),
- 300 g af kóreska gulrótum,
- 300 g prunes,
- 300 g af soðnu og frosnum kræklingum.
Eldunaraðferð:
Rice sjóða, skola, að vera mola, blandað með kóreska gulrótum, kryddað með majónesi, salti og pipar. Prunes til gufu, fínt hakkað. Mussels að gefa sjóðandi vatni, hakkað. Blandið kræklingum með prunes, árstíð með majónesi. Í hættu formi leggja lög. 1 lag: 1/2 hrísgrjón með gulrótum. Annað lagið: Sea Kale, möskvi af majónesi. 3. lag: prunes með kræklingum. 4. lag: hrísgrjón með kóreska gulrótum. Setjið í kæli á kvöldin, og að morgni skreyta, "teikna" mynd af tígrisdýr með hjálp kóreska gulrætur, prunes og sjókál.
Salat með osti
Harður ostur (150 g) skorið í ræmur. Skerið eplið í 4 hlutum, skífið hnífaplöturnar og skera í þunnar sneiðar. Pulp með 1 appelsínuhakkað. Blandið osti, eplum, appelsínugulum, bætið hakkað valhnetum. Setjið hvítlaukinn í gegnum pressann til að smakka, pipar í munni. Fyrir sósu: Blandið majónesi með sinnep í handahófskenndu hlutföllum (eins og einhver líkar betur), bætið smá hunangi, blandið saman. Smakkaðu með salati, sætið í croissant eða stórt glas. Efstu stökkva með ferskum hakkaðum ferskum kryddjurtum.
Jelly «Blandað»
Taktu 3 glös af ávaxtasafa, 1 poka af gelatíni, 1 greipaldin, 1 epli, nokkrum jarðarberjum, nokkrum plómum og öðrum ávöxtum og berjum. Gelatín hella 1 bolla af soðnu vatni eða 1 glas af ávaxtasafa, farðu í hálftíma og leysið síðan upp í litlu eldi, sem aldrei veldur sjóða. Bætið restina af safa (við notum oft kirsuber, epli eða appelsínugult), standið á eldinn í 3-4 mínútur. Undirbúa ávöxtinn. Grapefruit hreinsa og fjarlægðu vandlega alla myndina úr lobules, þannig að það sé eitt kjöt. Epli afhýða, skera út kjarna, skera í sneiðar. Þvoið kremið, skera það í tvennt, fjarlægðu beinin. Jarðarber eru þvegnir og skera í hálf eða eftir heilum berjum. Raða ávexti og ber í samræmi við mót, hella soðnu hlaupinu, kæla og setja í kæli til að frysta.
Kaka "Ást-gulrót"
- 5 egg (-100 g),
- 250 g af sykri (1,5 bollar),
- 1 tsk. rifinn sítrónu afhýða,
- 3 msk. l. sítrónusafi,
- 230-250 grömm af möndluhnetum (1,5 bollar),
- 250 g rifinn gulrót (þetta er 3 meðal gulrætur),
- 80 g af hveiti (3/4 bolli),
- 2 tsk. baksturduft.
Eldunaraðferð:
Fyrst skaltu baka gulrót kex. Mest áhugavert er að gulrót í köku er alveg óskiljanlegt. Mysterious kex er fengin! Möndlu skal hreinsa, þurrka, steikt í loftræsingu eða í pönnu. Mala í kaffi kvörn. Hrærið gulræturnar. Mynda þvermál 25 cm vystelit pappír fyrir bakstur, fitu með olíu. Berið eggjarauða með sykri, bætið smám saman öllum innihaldsefnum. Í lok, bæta þeyttum próteinum. Bakið í meðallagi hita í 35-40 mínútur. Kælið kexið. Til að ná: Hvíta 1 prótein með 200 g af duftformi sykur og bætið nokkrum skeiðum af sítrónusafa. Þyngd ætti að vera eins og rjómi. Leggðu varlega á köku og skrautaðu með "gulrætur" úr martini eða mastic. Boka skreyta hakkað hnetur.
Nýtt ár Cheesecake
Grunnur fatsins:
- 450 g súkkulaði flís smákökur,
- 150 g brætt smjör.
Fyllingin á fatinu:
- 450 g af mjúku ósýrðu kotasæti,
- 1 glas af sykri,
- 3 stórar egg,
- 1 pakki af vanillu sykri,
- appelsína afhýða 1,
- 450 g af sýrðum rjóma (20-25%).
Í sameina mylja súkkulaði flís smákökur. Bætið bræddu smjöri, blandið vel saman. Helltu blöndunni í mold með bakpappír, tampa niður og 2,5 cm brún. Setjið það í kæli. Í sameina blandað við lághraða kotasæla með sykri þar til slétt. Haltu áfram að blanda, bæta við einu eggi, vanillíni og zest einn í einu. Síðast bæta við sýrðum rjóma. Fyllingin ætti að vera einsleit. Sláðu upp í lofti, það er ekki nauðsynlegt, bara vel að blanda. Hellið fyllingunni í grunninn, slétt. Þetta ostakaka er bakað á gufubaði. Þess vegna þarftu að fá eyðublað (ef það er tekið úr) til að hula því vel með filmu, þannig að vatn rennur ekki út. Setjið ostakaka í djúpa pönnu. Í pönnu, hella heitu vatni í helming lögunarinnar. Bakið í ofþenslu í 165 ° ofni í 50 mínútur. Slökktu síðan á ofninum og láttu ostakaka í 1 klukkustund. Þá aðgreina osterkaka varlega úr lögun með hníf og settu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Eftir að eyðublað hefur verið fjarlægt skaltu færa ostekakið vel í fat. Skreytið ostakaka með ávöxtum og hare úr stuttum sætabrauð.