Artichoke er ekki blómstrandi blómknappa af plöntu. Nýrið sjálft samanstendur af holdugum stórum vogum. Í matreiðslu fannst bæði keilur og blómstrandi. Hann kemur frá sólríkum Miðjarðarhafi.
Uppskriftir til að framleiða gagnlegar artisjúkur verða lýst hér að neðan. Í millitíðinni eru nokkur orð í raun um gagnlegar eignir þeirra. Blóðþurrkur eru ekki ríkur í hitaeiningum. En þau eru rík af próteinum, kolvetnum, kalíum og vítamínum. Þeir hafa skemmtilega bragð með athugasemdum heslihnetu.
Blóðþurrkur eru gagnlegar fyrir fólk sem þjáist af mikilli sýrustig. Þar sem þau innihalda mikið af natríum- og kalíumsöltum sem draga úr sýrustigi. Í þessu sambandi er ekki mælt með þistilhúðum hjá sjúklingum með magabólga og með lágan blóðþrýsting. Diskar úr artichoke eru frábær leið til að koma í veg fyrir æðakölkun. Í sjúkdómum í gallvegi og lifur eru artichoke safa og decoction úr laufum góð.
Þegar þú velur artisjúkdóma, gefðu þér mikla inflorescences með grænum, fjólubláum eða bronsblöðum. Slæg og þurr buds ætti ekki að taka. Skurðlæknar af öllum stærðum munu finna stað þeirra á hátíðaborðinu. Lítil snakk eru tilvalin fyrir snarl. A meðalstór delicacy má steikt eða kælt. Frá kjarna kjarna þyngdarstarfskinnar, skera í þunnt stykki, getur þú gert ótrúlega salat. En grænmetið er sérstaklega gott í réttum hrísgrjónum.
Nokkur vitur ráð:
- Fresh artichoke í geymslu hefur eign til að myrkva. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist, sökkva niður skrældum ávöxtum í vatni sem hefur verið sýrð með ediki eða sítrónu.
- Til að þrífa artichoke þarftu að vinna hörðum höndum. Fyrst þarftu að brjóta af ytri gróft laufum. Þá skera innra útboðið. Og að lokum - að skafa af þeim sem eftir eru undir laufum villanna. Eftirstöðvar kjötkjarni er bara það sem við þurfum.
- Ef þú ert að fara að elda artisjöt, þá setja þau í heitt, ekki kalt vatn. Og vatnið verður að vera sýrt og salt.
Risotto með artisjúkum.
- 2 bollar af hrísgrjónum.
- 2 bollar sneið hjartalínur.
- Kjöt seyði.
- 1/3 bolli, þurr hvítvín.
- Rifinn Parmesan Ostur.
- 2 laukur og 2 negull af hvítlauk.
- Grænt steinselja, salt og krydd.
Eitt af "ljúffengum" uppskriftirnar til að búa til gagnlegar artisjúkdóma er risotto. Fyrir undirbúning í stórum potti, steikið í nokkrar mínútur með lauknum í hálfa hringi. Þá bæta stykki af artisjúkum og hakkað hvítlauk. Við höldum áfram að steikja. Næstu bæta við hrísgrjónum og steikið í um það bil tvær mínútur, þar til hrísgrjónin dökknar. Fylltu vínið og hrærið, undirbúið - þar til vökvinn hverfur alveg. Sama aðgerð ætti að vera gert með kjöt seyði. Við hella smá seyði og bíða þegar það er frásogast af hrísgrjónum. Haltu áfram að bæta við seyði eftir að það "hverfur". Þegar hrísgrjónin verður rjómahúð, er matið talið tilbúið. Að lokum, ekki gleyma að bæta við salti, pipar, bæta grænu og rifnum osti. The fat er framreiddur heitt.
Risotto með reyktum laxi.
- 1 bolli af hrísgrjónum.
- 160g niðursoðinn artisjöt.
- 2,5 bollar kjúklingabylja.
- 85g af reyktum laxi.
- 1 laukur og hvítlaukur.
- 3 msk. l. jurtaolía.
- 3 msk. l. smjör.
- 2 msk. l. rifinn parmesanostur.
- Grænt steinselja.
- Krydd: laufblöð og svartur pipar.
Í potti, hita grænmetisolíu og fara fínt hakkað lauk. Bætið hvítlauk og steikið í um eina mínútu. Síðan setjum við hrísgrjónina, bætið kjúklingabyljunni við laufblöð og setjið það undir lokinu. The hrísgrjón er stewed í 20-25 mínútur, þar til seyði er frásogast. Þegar þú ert tilbúinn skaltu fjarlægja lárviðarbladið. Bætið 85g af reyktum laxum, niðursoðnum þistlum og steinselju. Smá allt með smjöri og kryddi. Diskurinn er tilbúinn.
Súpurpuré úr artisjúkum og kjúklingum.
- 4-5 ætiþistlar.
- 50 g af soðnu kjúklingafilli.
- Seyði.
- 2 msk. l. hveiti.
- 40 g af spínati.
- 3 msk. l. grænir baunir.
- 100g krem.
- 1 egg.
- 2 msk. l. smjör.
- Sítrónusafi.
Hreinsið þistilhjörtu. Stökkva þeim með botni sítrónusafa. Þá koma með seyði og smjöri. Gefðu hveiti í olíu í sérstökum skál og bætið seyði við. Í sósu sem kemur fram setjum við baunir með artisjúkum og eldum við lágan hita í 15-20 mínútur. Fullunnin massa er þurrkuð í gegnum sigti og aftur látið sjóða. Til að gera súpa þynntum við blönduna með seyði og fyllir með blönduðum rjóma með eggjarauða. Áður en að þjóna til að smakka, vertu viss um að setja sneiðar af soðnum kjúklingi og soðnu spínati.
Steiktur artisjúkir í deiginu.
- 8 litlar artisjúklingar.
- 100 g af hveiti.
- 3 eggjarauðar, 3 íkorna.
- 2/3 glös af hvítvíni.
- 1/2 te. l. fræ anís.
- Sýrt vatn.
- Sólblómaolía.
- 4 msk. skeiðar af ólífuolíu.
- Salt, pipar.
- 1 sítrónu
Undirbúnar artisjúkur skera í fjórðu og setja í sýrðu vatni. Sigtið sigtað hveiti með eggjarauða, 4 msk ólífuolía, anisfræ. Bæta við hvítvíni, þeyttum próteinum, pipar og salti. Deig til samkvæmni ætti að líkjast þykkum sýrðum rjóma.
Við hita lítra af sólblómaolíu í djúpum fryer. The artichokes eru dýfði í deigi og steikt þar til gullið. Eftir að brenndur er komið að þræddum skal setja á napkin til að olía glerinu. Berið fram með sneið af sítrónu.
Fyllt artisjúkir.
- 6 artisjúkdómar.
- 6 ljósaperur og gólf í hvítlauk.
- Lemon.
- Seyði kjúklingur.
- 3/4 bolli jurtaolía.
- 1,5 bollar af breadcrumbs.
- Mynt og steinselja.
- Salt með pipar.
Til að byrja með skera þistilhjörtu af grófum endum og yfirgefa hluti. Skerið síðan ábendingar af laufunum og láttu blaðakjötin síga í sýrðu sítrónusafa.
Matreiðsla fylling. Fyrir þetta, steikja laukur hringi. Bæta við myntu, steinselju, hakkað hvítlauk og breadcrumbs. Solim, pipar og blandaðu vandlega massa. Allt þetta steikja í tvær mínútur.
Þá fáum við artisjúkurnar. Við snúum laufunum í miðju grænmetisins og veljum kjarnann með skeið. Við setjum hakkað kjöt í tilbúnar rásir. Látið artisjúk fara aftur og festu þráðinn þannig að fyllingin rennur ekki út.
Hryðjið upp í djúpuðum jurtaolíu. Dreifðu varlega þistilhjörtu hala upp. Fylltu með heitu kjúklingabylgju þannig að seyði nær alveg yfir grænmetið. Og að endarnir séu ekki fyrir slysni brennd, þá ættu þau að vera þakið filmu. Undirbúið fatið í ofþensluðum ofni í 40 mínútur.
Artisjúkur með mushrooms.
- 12 artisjúkdómar.
- 10 mushrooms.
- 3 sneiðar af rúlla.
- 3-4 höfuð af skaftum.
- 1 te. l. sítrónusafi.
- 3-4 msk. l. jurtaolía.
- Salt.
- 1 fullt af dill;
Skurðlæknar sjóða í söltu vatni. Skerið toppana og taktu kjarnainn - án þess að skemma botninn. Farshiruem steikt sveppir, Liggja í bleyti með rúlla, hakkað lauk og dill. Stytið allt með sítrónusafa. Blöndukök setja í pott og setja í ofninn. Við bíðum þar til þau blusha.
Eins og þið getið séð þarf undirbúningur gagnlegra artisjakra flókið og kostgæfni. En diskarnir reynast vera góðar fyrir bragðið, auk þess - mjög gagnlegt. Bon appetit!