- hveiti - 3 bollar
- baksturduft - 1 tsk
- egg - 3 stykki
- sykur - 1 bolli
- ósaltað smjör, - 1/2 bolli
- vanilluþykkni - 1 tsk
- möndlur - 1 bolli (ristað)
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu bakplötuna með smjöri. Blandið hveiti og baksturdu saman í stórum skál, sett til hliðar. 2. Slökktu á eggjum og sykri í annarri skál með miðlungs hraða með rafmagnshrærivél. 3. Bætið bræddu smjöri og vanillu. Slá á miðlungs hraða. 4. Smátt og smátt bæta við hveitablöndunni í þremur lotum og hrærið vel eftir hverja viðbót. 5. Notaðu gúmmíspaða, blandaðu varlega möndlum í deigið. Deigið ætti að vera þétt nóg, en ekki of klístur. Ef deigið er of klístur skaltu bæta við litlu magni af hveiti. 6. Setjið deigið á pergament pappír og skiptið í 2 hluta. Rúllaðu út hverja deigið í flatri rétthyrningi 12 cm á breidd og 30 cm að lengd. Leggðu rétthyrndina á undirbúið baksturarlak um 5 cm í sundur. Bakið í 20-25 mínútur, þar til gullið er brúnt. Látið það kólna í u.þ.b. 5 mínútur. 7. Leggðu varlega út rétthyrninga á skurðplötunni og með skurður hníf, skera í sneiðar. 8. Setjið sneiðina aftur á bakpokann með skurðinni niður og bökaðu í 10 mínútur, þar til gullbrúnt er. Snúðu smákökunum yfir og bökaðu í 10 mínútur á hinni hliðinni. Leyfðu að kólna alveg við borðið og þjóna.
Gjafabréf: 36