Tómatar með korn
Tók fyrir uppskrift ...
2 kg af meðalstórum þéttum tómötum 2-3 ungum kornkornum 20 g af svörtum rósum skilur 2-3 stilkur af dilli með regnhlífar 2-3 perlur af steinselju 2-3 laufblöð skilur 8-10 baunir af svörtum pipar 100 g af salti.
Og við gerum það
Vínber lauf, dill stilkur og steinselja þvo, brjóta í bakki og skola með sjóðandi vatni. Taktu grænu og rifbeinaferðir úr vatni, örlítið þurr og látið liggja á botni hreint krukku (1 paraplu dill og 2-3 lauf af currant að fresta). Fjarlægðu laufin úr eyru kornsins, þvoðu þau vandlega, þurrkaðu og hreinsaðu deystu ábendingar. Undirbúin lauf af korni sem settar eru á rifbeini með grænu. Kornarnir skulu hreinsaðar af pestlum ("hár"), þvo, þurrka og skera í sneiðar. Lítil, þétt tómatar til að þvo, þorna og gata á nokkrum stöðum með trépinne. Undirbúin tómatar til að leggja eitt lag í krukku á laufum korns. Í tóminu myndast skaltu setja hringina af maís. Þannig fylltu allt dósinn með tómötum og maísum. Af ofangreindu setjið afganginn laufabörn og dillapípu. Til að undirbúa saltvatn í heitu vatni (u.þ.b. 1,5 lítrar) settu lauflauf, baunir af svörtum pipar, hella í salti, látið sjóða og kæla. Hellið tómatunum með korninu sem er unnin með saltvatni, hylið og setjið á köldum stað. Salttómatar (og annað grænmeti) best í stórum ílátum, til dæmis í eikum eða í stórum enamelpottum. Í þessu tilfelli er skuggað tréhringur settur á lagað grænmeti og kúgun er beitt frá ofan. Til geymslu er tunna eða potta með saltaðu grænmeti sett í kjallaranum.
Innréttuð steikt sveppir með gulrætur
Tók fyrir uppskrift ...
1 kg af ferskum sveppum (td chanterelles), 1-2 gulrætur, 1 hvítlaukur höfuð, dill og steinselja, jurtaolía til steikingar, salt eftir smekk, borðæsku eftir smekk.
Og við gerum það
Sveppir þrífa, skola, hella köldu vatni og fara í að minnsta kosti 2 klukkustundir til að fjarlægja alla sandi. Eftir það fjarlægðu vandlega sveppirnar úr vatni (frekar en holrætið vatn!), Skolið aftur undir köldu rennandi vatni og þurrkið. Steikið sveppum í litla skammta á sterkan upphituð jurtaolíu. Safa, sem myndast við steikingarferlið, er hellt í skál. Eftir grillun, bætið öllum hlutum sveppum saman og steikið þeim aftur. Gulrætur hreinsa og sjóða í lítið magn af söltu vatni í 15 mínútur. Þvoðu grænu og holræsi þau. Skerið soðnar gulrætur í þykkum sneiðar og skrældu græna laufin í aðskilda twigs. Hvítlaukur þrífur og skorar yfir plöturnar. Í þurrum, hreinsuðu dósum er hægt að setja steiktum sveppum, skipta þeim með sneiðar af soðnum gulrætum, plötum af hvítlauk og twigs af grænu. Í safa með smjöri, eftir að ryðja sveppum, stökkva salti, hella edik til að smakka og látið sjóða. Undirbúaðu dressinguna til að hella sveppum. Ef vökvinn er ekki nóg, þá er nauðsynlegt að bæta við nauðsynlegum magn af brenndu jurtaolíu við krukkurnar. Hylkið krukkurnar með hettuglösum og sæfðu (0,5 l - 50 mínútur frá því að vatnið er hitað). Eftir það eru dósin þétt innsigluð, kæld og geymd á köldum stað. Steiktum sveppum er hægt að undirbúa með lauk. Til að gera þetta þarftu að skera 2 stóra laukhausa í teninga, steikja í matarolíu í sérstökum pönnu og blandaðu saman við sveppina á síðustu brauðinu.
Jam úr eplum með appelsínur
Tók fyrir uppskrift ...
1 kg af eplum af hörðum afbrigðum, 1 appelsínugult, 1 kg af sykri.
Og við gerum það
Epli ætti að þvo, tæmd, fjarlægð og skera í sneiðar. Þvoið appelsínuna vandlega og sjóða það með sjóðandi vatni. Skerið appelsínuna í hring, klippið hringina í 4 hlutum og fjarlægið steina. Skerið sneið appelsínugult í pott, hellið 1 bolli af sjóðandi vatni, setjið pönnu á eldinn og látið sjóða í 1 mínútu. Þá er hægt að bæta við sykri, blanda vel saman og látið sírópina sjóða. Í potti með síróp, setja eplurnar, varlega blandað saman, fjarlægðu úr hita og látið standa í 1 klukkustund. Eftir það skal setja eldpönnu aftur, hrærið og haltu sultunni. Fjarlægðu pottinn úr hitanum og látið standa í 5-6 klukkustundir. Endurtakið hitun og innrennsli 3-4 sinnum þar til eplalistarnir verða gagnsæjar. Tilbúinn heitt sultu til að hella í litla, formeðhreinsaðar þurrkar og hermetically korkur. Til að gera sultu skemmtilega súr getur þú notað sítrónu í stað appelsína.
Watermelon hunang
Tók fyrir uppskrift ...
1 vatnsmelóna sem vegur um 6,5 kg.
Og við gerum það
Ríkt vatnsmelóna þvo vandlega og þorna. Skerið vatnsmelóna í sneiðar, skera út kvoða með hníf og mala það í skál. Rífið vatnsmelónaþrýstinginn í gegnum sigti og þá þenna massa sem er í gegnum grisja, brjóta saman í 2-4 lög. Vatnsmelóna safa er hellt í pott, setja það á eld og hita þar til froða birtist á yfirborði vökvans. Fjarlægðu froðu með skeið og þennið safa í gegnum brotinn grisja aftur. Helltu síðan aftur safa í pott og eldið á meðalhita, hrærið stöðugt. Þegar innihald ílátsins er minnkað um 8-10 sinnum miðað við upphaflegt magn skaltu athuga "hunangið" til reiðubúðar. Fyrir þetta er nauðsynlegt að hella dropi af "hunangi" á köldu postulíni diski: Ef dropinn dreifist ekki og heldur lögun sinni er hunangið tilbúið. Til lengri tíma geymslu þarf vatnsmelóna "hunang" að hella í forþurrkuðu þurrkuðum og hermetically lokað. Vatnsmelóna "hunang" getur þjónað sem góður grundvöllur fyrir framleiðslu á ýmsum áfengum og óáfengum drykkjum. Einfaldasta uppskriftin að bragðgóður vatnsmelóna drekkur er að þynna hunangið með köldu soðnu vatni.
Hindberjum
Tók fyrir uppskrift ...
2-3 lím, 250 grömm af hindberjum (ferskt eða fryst), 100 ml af köldu vodka, 150 ml af köldu sítrónusu, 75 g af sykri.
Og við gerum það
Limir (áður velkælt) þvoðu, skera í tvennt og klemma út safa úr helmingunum. Setjið hindberjum í blandara skál - (fyrir fryst frosnum hindberjum), hellið í sykri, hellið kalt vodka og lime safi og slá saman. Undirbúa hindberjablönduna í gegnum sigti til að fjarlægja allar beinin. Hellið sítrónusu í þurrka út massa, hellið yfir gleraugu, skreytið þá með lime sneiðar og strax þjóna. Til að undirbúa hanastél í stað hindberjum er hægt að nota jarðarber. Ef þú útilokar vodka úr hanastélinu munt þú fá dýrindis og heilbrigt kokteil, sem mun örugglega þóknast börnum.