Rækja kúlur með sesamfræjum
Innihaldsefni: 300 grömm af rækjuðum rækjum, 3 matskeiðar sesamfræs, 1 egghvítt, 1 tsk borðvín, ¼ tsk natríumglútamat, 1 msk sterkju, 6 matskeiðar jurtaolía.
Undirbúningur. Rækju þvegin, þurrkuð og flutt í einsleita massa. Setjið vín, natríumglútamat, salt, egghvítt og blandað saman. Myndaðu kúlurnar eins mikið og Walnut og rúlla í sesam. Hellið rækjuboltum í hlýju jurtaolíu þar til þau verða gullna. Þegar við þjóna munum við skreyta fatið með grænu.
Rækja "undir skinninu"
Innihaldsefni: 500 grömm af rækju, 500 grömm af heitu reyktum laxi, 1 hauki laukur, 1 grænmetisúða, 2 tsk af sítrónusafa, 2 matskeiðar gelatín, 250 grömm af majónesi.
Undirbúningur. Soak gelatín í köldu vatni þar til kornið er kalt. Við setjum það aftur á sigti, láttu vatnið renna og á vatnsbaðnum hita við það þar til það leysist upp alveg. Laukur fínt hakkað. Flökið af bleikum laxi er mulið, bætt lauk, majónesi og blandað öllu saman. Rækju sjóða í grænmeti, sjóðandi seyði í 2 mínútur, leka, kólna og hreina. Setjið glas af seyði og bætið sítrónusafa. Helmingur af gelatíni verður kynntur í heitum seyði, hituð, stöðugt hrært þar til gelatín er alveg uppleyst. Afgangurinn af hlauplausninni er sameinuð fiskmassanum. Við sundrast fiskmassann í 8 mót, jafna yfirborðið og sundra rækju. Fylltu kælda hlaupið og settu það í kæli í 2 klukkustundir. Áður en brjóstið er borðað í heitt vatn í nokkrar sekúndur skaltu snúa innihaldinu yfir á plötuna.
Osti, Austurlöndum
Innihaldsefni: 65 grömm af frosnu flökum smokkfiski, 20 grömm af hörðum osti, 10 ml af mjólk, 25 grömm af smjöri, salti.
Undirbúningur. Sjóðið smokkfiskinu, kælið það, við skulum fara í gegnum kjöt kvörnina tvisvar, bæta við mjúkum smjöri, mjólk, rifnum osti, salti. Myndaðu brauð og kælt í kæli.
Sjávarfang með sósu
Innihaldsefni: 80 grömm af niðursoðnu krillkjöti, 80 grömm af ferskum frystum rækjum, 80 grömm af ferskfrystu smokkfiski, 1 matskeið af sítrónusafa fyrir sjávarfang og 1 tsk sítrónusafa fyrir sósu. Eitt matskeið hakkað steinselja og dill grænmeti, ¼ teskeið jörð chili, 2 matskeiðar soja sósa, 4 matskeiðar majónesi, grænt salat leyfi.
Undirbúningur. Þroskaðir rækjur eru þvegnir og látið lækka í sjóðandi sjóðandi vatni. Elda í 3 eða 4 mínútur frá því að vatnið setur, þá kalt og hreint. Þynnt smokkfisk þvegið, hreinsað, sett í sjóðandi sjóðandi vatni og eldað í 3 mínútur. Fyrir sósu er majónes blandað með kryddjurtum, pipar, sítrónusafa og sojasósu, salti og blandað saman. Kjöt smokkfiskur, rækjur, krill sneiðar, setja á laufum salati og stökkva með sítrónusafa. Eldaður sósa borinn fram fyrir sig.
Smokkfiskur
Innihaldsefni: 150 grömm af smokkfiski, 1 matskeið af tómatsósu, 1 tsk af sinnep, 2 raska, 2 gúrkur, salt eftir smekk, steinselju, 4 teskeiðar af jurtaolíu, 2 matskeiðar af 3% ediki.
Undirbúningur. Smokkfiskur er hreinn, þvoður, sjóður í sjóðandi sjóðandi vatni í 2 mínútur, kalt og skorið í ræmur. Í miðju fatinu setjum við smokkfiskinn, í hringnum munum við breiða út radísurnar og agúrka skera í sneiðar. Við munum gefa út grænu. Fyrir sósu blandum við sinnep, edik, tómatsósu og smjöri. Sósu þjónað sérstaklega.
Tómatur "bollar" með rækjum
Innihaldsefni: 120 grömm af soðnu rækju, 10 grömm af steinselju, 2 matskeiðar af majónesi, 2 matskeiðar sítrónusafa, 1 bolli af hrísgrjónum, 1 agúrka, 8 tómatar, salt.
Undirbúningur. Við munum hreinsa rækurnar og láta 8 rækjur til að skreyta fatið. Tómatar eru þvegnar, skera af efri hluta, fjarlægja efri hluta og fjarlægja septum með fræjum. Blandið hrísgrjónum með majónesi, hakkað steinselju, sítrónusafa, mulið rækju. Við munum salivate, pipar. Fylltu "bollana" af tómötum með blöndunni sem fæst og skreytið með rækjum, kápa með skurðinum. Gúrka er þvegið, skera í hringi, setja á fat, í miðju setjum við tómatar "bollar og allt verður skreytt með grænu.
Veislufatnaður "Captain's Odyssey"
Innihaldsefni: 12 stykki af tígrisdýr, hálf sítrónu, 30 grjón af granatepli, hálft glas af jurtaolíu, 20 grömm af dillgrönum, 2 neglur af kjúklingi, 70 grömm af marinaðri músíkum, 1 rófa, 2 eggjum, 300 grömm af makrílflökum, hvítum piparhvítu, 20 grömm af laufum grænt salat. 2 msk majónes, sykur, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Rækjur við hreinsa, steikja í olíu. Fiskflökur mylja, bæta við eggjum, við munum hruna, baka eggjaköku. Til að fylla beets munum við skera á grater, við munum bæta við hakkað sveppum, grænu, við munum saltað hvítlauk. Á lokuðu eggjakökunni setjum við upp fyllinguna, rúlla því með rúlla og skera það í skammta. Fyrir sósu skilur salat lauf í kjöt kvörn og pipar. Bæta við sykri, majónesi, blandað saman, saltað, pipar, skulum fara í gegnum kjöt kvörn salat lauf og blanda. Þegar við leggjum fram rækju og eggjakaka leggjum við út á fatið, munum við raða með sneiðar af sítrónu, salati laufum, stökkva á granatepli fræjum, sósu.
Síld með sýrðum rjóma og eplum
Innihaldsefni: 2 litlar herrar þurfa 1 lauk, 2 sætar og sýrðar eplar með þéttum holdi, ½ bolli sýrður rjómi, hakkað grænn laukur, 3 eða 4 steinselja, ¼ sítróna, salt, sykur, krydd.
Undirbúningur. Síld er skipt í flök, án bein og húð, skorið í sundur. Leggðu flökina af söltu síld í köldu mjólk. Eplum skal nuddað á stórum grater, sameina með hakkað lauk, sítrónusafa, sykri, salti, sýrðum rjóma og blanda. Skerið síldina í stykki af síld, setjið í sýrðum rjóma, blandið því saman við lauk og epli, skreytið með steinselju og grænn lauk.
Reyktur eða saltaður fiskur með sveppum
Innihaldsefni: Taktu 1 makríl eða hestamakríl, vega um 300 eða 500 grömm, ½ bolli majónes með sýrðum rjóma, ¼ sítrónu, 3 msk jurtaolía, 8 eða 10 soðnar sveppir, 2 laukur, grös af grænu.
Undirbúningur. Við skiptum fiskinum í flök án bein og húð. Laukur skera í ræmur og steikja í matarolíu. Sjóðið sveppum og skera þá í sneiðar, þá steikið og slappað af. Á diski munum við setja sneiðar af fiski, á þeim munum við setja lauk, sneiðar af steiktum sveppum, pólsku majónesi með sýrðum rjóma. Við skreytum með sítrónu sneiðar og grænum sprigs.
Fiskur með grænum tómötum og pipar
Innihaldsefni: ½ kg af fiski, 3 eða 4 msk af jurtaolíu, 3 eða 4 neglur af hvítlauk, 2 laukur, sneið grænn, 4 eða 5 grænn tómatar, 4 papriku, 5 eða 6 gulrætur, 2 bolla af vatni, salti, krydd.
Við skiptum fiskinum á flökunum án beina og afhýða og skera þær í sundur. Gulrætur, tómötum er skorið í kúla, papriku og laukhringa. Í djúpum pönnu, skulum setja jurtaolíu, setja grænmeti og grænmeti, hita upp í 5 eða 7 mínútur, bætið stykki af fiski og plokkfiski í 15 eða 20 mínútur. Í lokin, bæta hakkað hvítlauk. Kælið fiskinn með grænmeti í lokuðu íláti og borðið á borðinu í köldu formi í salatskál, stökkva á kryddjurtum.
Þorskur lifur líma
Innihaldsefni: dós af niðursoðinn lifur, ¼ sítrónu, ½ pakki af smjöri, 2 eggjarauður, hakkað grænu.
Undirbúningur. Lifur þorsks er aðskilinn frá kryddi og fitu, við sameina það með soðnu eggjarauðum og látið það fara í gegnum kjötkvörnina. Við sameinum massann með mýktu smjöri, hakkaðri grænu, bætið við viðkomandi smekk með sítrónusafa og blandið vel saman. Fyrir bragðið skaltu bæta við smá sinnep.
Egg með söltu fiski og kavíar
Innihaldsefni: 3 eða 4 soðnar egg, 1 makríl af köldu reykingum, 2 matskeiðar af grænum baunum, 3 tómatar, 1 ferskum agúrka, 1 eða 2 tsk af sinnep, ½ dósir loðnu eða pollock, ½ tsk af sinnep, ½ hálft bolla af majónesi, steinselja
Undirbúningur. Egg skera saman í tvo helminga, við skorum grunninn fyrir stöðugleika. Jólatré, blandað saman með majónesi, sinnep og súrefni sem fyllt er með eggjum. Við skera fiskflökin án bein og húð með þunnum rétthyrningum, snúið þeim í keilu eða trekt. Hver keila með beittum brún er sett í fylltu helmingana af eggjum og vandlega fyllt með kavíar. Eggin sem eru sett í miðjunni með eggjum og fiski eru skreytt með fersku tómatar sneiðar, gúrku, grænu og grænum baunum.
Tómatar fyllt með heitu reyktum fiski
Innihaldsefni: Fyrir 5 tómatar tekum við 200 grömm af fiski (brasil, þorskur, karfa, loðnu), fínt hakkað laukur, 1 eða 2 agúrkur (saltað eða ferskt), grænmetisgrjón, ½ bolli majónes með sýrðum rjóma.
Undirbúningur. Við skera toppana af tómötum, fjarlægið varlega holdið, höggva það, sameina það með hakkaðri fiski, grænum laukum, gúrkum og blandað saman. Massi sem við munum fylla upp með hluta af majónesi. Tómötum munum við salivate gegnum ljósop, við munum fylla með krafta, við munum leggja niður á fat, við munum borða áfram majónesi og við munum prýða með grænu.
Forshmack úr reyktu loðnu með hrísgrjónum
Innihaldsefni: 500 grömm af kölduðu loðnu, ½ sítrónu, 1 matskeið af jurtaolíu, 1 eða 2 laukum, 1 bolli af soðnu hrísgrjónum, fínt hakkað grænu.
Undirbúningur. Laukur skera í ræmur og steikja í matarolíu. Soðin hrísgrjón, loðnuhold, steikt laukakjöt á kjötkvörn, blandað vel saman, mynda í brikett af rétthyrndum formi og köldum. Þegar þú borðar á borðið fyrirfram, skera í skammta, settu á disk, skreytið með sneiðar af grænu og sítrónu.
Salat með kiwi og silungi
Innihaldsefni: 175 grömm af reyktri silungur, 1 tsk af sítrónusafa, 2 matskeiðar af rjóma, 50 grömm af steiktum og þunnt sneiðum möndlum, 2 eplum (skera út kjarna og skera í teningur), 1 kívíi, pipar, myntu til að skreyta fatið.
Undirbúningur. Fjarlægðu bein og húð fisksins. Skerið það í sundur og settu það í salatskál. Kiwis hreinsa og skera í hringi og skera mugs í fjórðu. Möndlur, epli og kiwis leggja út fyrir fiskinn. Við skulum bæta sítrónusafa, rjóma, pipar. Við blandum, dreifa út á plötum, skreyta með laufmynni.
Kalt fiskur með sósu
Innihaldsefni: ½ kg frosnar fiskskrokkar eða fiskflök, 2/3 bollarsósa, 1 súrsuðum agúrka, 2 soðnar kartöflur, 5 eða 6 lauf af grænu salati, 1 skeið af grænum baunum, 1 sætum pipar, 1 eða 2 tómötum, steinselja.
Undirbúningur. Fyrir þetta fat notum við kjálka, sjórör, sjódi, seiði, ýsa, þorsk, pólsku. Við deilum fisknum á flökunum án rifbeinanna og með flökum, skorið í 50 eða 80 grömm, látið það sitja og þá kæla í seyði undir lokinu. Við skera út liljur úr tómötum, skera eftir egg og grænmeti í teningur. Á fatinu, dreiftu laufum grænu salatinu, setjið stykki af fiskhúð niður í miðjuna, látið egg og grænmeti í kringum hæðirnar. Skreytið með grænmeti. Sem sósa notum við sýrðum rjóma með majónesi, majónesi með gelatínu, majónesi með gúrkum og kaplum. Slík sósur eins og piparrót með sýrðum rjóma, piparrót með gulrætum og ediki, piparrót með ediki og rauðrófu, með mikla smekk er boðið sérstaklega í sósu.
Þú getur breytt því hvernig þú veitir kalt fisk. 1/3 af normi sneiðum eggjum og sneiðum grænmeti, við getum klæðst með hvaða sósu byggt á majónesi. Við setjum í miðju fatsins á laufum salatinu og á grænmetinu ofan frá setjum við stykki af fiski sem hellt er við afganginn sósu. Um hæðina niðurbrotum við eftir egg, grænmeti, grænu.
Pate af fiski með tómötum og sætum pipar
Innihaldsefni: ½ kg af fiski, ½ pakki af smjöri, 1 tsk af tómatmauk, ¼ sítrónu. Ein gulrót, einn laukur, tvær sætar paprikur, sykur, grænmeti, salt.
Undirbúningur. Fiskflök án beina og án húð mun viðurkenna. Laukur, papriku, gulrætur, fínt hakkað, steikt í smjöri, steikt í smjöri þar til þau eru soðin, bæta við tómatmauk í lokin. Lokið grænmeti og fiskur, við skulum fara tvisvar í gegnum kjötkvörnina, sameina það með mjúkum smjöri, blanda vel saman, bæta við sykri, salti, dreifa út á raki og kældu. Hellið pate í sneiðar þegar það er borið, látið það í salatskál og skreytið með grænu.
Túnfisk salat með granatepli
Innihaldsefni: dós af niðursoðinn túnfiski, 100 grömm af smjöri, hálft glas af soðnu hrísgrjónum, 2 harðsoðnum eggjum, 1 granatepli, svartur pipar, salt.
Undirbúningur. Túnfiskflökur skulu teknar úr krukkunni, láta safa holræsi, skera í litla teninga. Við skera granatepli með hníf, brjóttu það vandlega í helming og taktu út kornið. Við blandum túnfisk, hrísgrjón, granatepli fræ, fínt hakkað egg, bæta við pipar, salti eftir smekk. Við skulum fylla salatið með smjöri.
Reykt makríl með piparrót
Innihaldsefni: 200 grömm af köldum reyktum makríl, 6 svörtum ólífum, 2 sneiðar af sítrónu, 30 ml af piparrótarsósu, 4 lauf af grænu salati.
Undirbúningur. Við munum þvo og sameina vatnið úr salatinu, rífa það með höndum sínum í sundur, skipta á milli 2 plötum. Bæta við ólífum, þá bæta við makrílflakanum. Hlið setja hestinn-radish og skreyta með sneið af sítrónu.
Marinerað sjó flounder með beikon
Innihaldsefni: 4 stykki af sjófljóta, 60 grömm af smjöri, 150 grömm af halla beikon, 3 matskeiðar af sólblómaolíu, 1 tsk af sinnep, 1 óunnið sítrónu, tarragonskál, 1 bolli korns, 2 bunches dill.
Við munum þvo fiskinn og verða blautur með napkin. Við gerum sneið í formi rist. Við munum þvo tarragon, fennel, dill, höggva það upp og fylla það með slitsum. Við munum þvo sítrónuna og holræsi það. Borðuðu smá af zest til að gera það, á toppnum á hnífinni, bæta við grænu. Við skulum klemma safa úr sítrónu og bæta því við grænu saman með jurtaolíu, með sinnepi og hálft teskeið af salti og pipar. Allt blandan, blandan af natremfiskum frá tveimur hliðum, sem við náum og marinist í hálftíma.
Við skera fitu í litla teninga og steikja það í pönnu þar til það crunches. Bætið 20 grömm af smjöri, láttu útlit froðu, fjarlægðu pönnu úr eldinum. Í 2 brauðpönnu, hita á miðlungs hita í 10 grömm af smjöri og í 5 eða 6 mínútur, steikið á annarri hliðinni af einum fiski, og þá halda fiskinum heitt. Einnig steikið með 10 grömm af smjöri 2 öðrum fiskum. Aftur á móti, hita upp blönduna af fitu og smjöri. Setjið fiskinn á fatið, hyldu massa og stökkva með dilli.
Nú vitum við hvernig á að undirbúa kalda rétti og snakk úr sjávarafurðum. Við vonum að þú notir þessar uppskriftir og þú munt þakka þeim.