Svínakjöt í kjölfar Vegna þess að svínakjöt er soðið í kefir sósu, verður kjötið mjög mjúkt, bókstaflega - "bráðnar í munninum", öðlast léttan sýrustig, mjög munnvökvandi ilm og kapparnir koma með sérkennilegan sess! Berið slíkt kjöt með soðnum kartöflum, vökva sósu, sem fæst í því að slökkva á kjöti!
Innihaldsefni:- Svínakjöt 550g
- Sítrónusafi 1 msk. l.
- Hvítlaukur 2 negull
- Laukur hvít 1 stk.
- Vatn soðið 75 ml
- Pepper svartur jörð 3 klípa
- Paprika sælgæti 0,5 tsk.
- Salt 0,75 tsk.
- Capers 26 stk.
- Kefir 250 ml
- Sólblómahreinsað olía 80 ml
- Skref 1 Til að gera svínakjöt í kefir þurfum við svínakjöt, kefir, capers, soðin vatn, sólblómaolía hreinsað olía, laukur, hvítlaukur, salt, sítrónusafi, svartur papriku, sælgæti paprika.
- Skref 2 Laukur er hreinsaður, malaður, steiktur þar til hann er gagnsæ á hreinsaðri sólblómaolíu.
- Skref 3 Hellið í pönnu með lauk kefir.
- Skref 4 Blandið sósu, bætið salti, jörðu paprika, svörtu pipar, sítrónusafa. Hrærið sósu á ný og láttu það sjóða.
- Skref 5 Svínakjöt skera í stóra bita, settu í kefir sósu. Elda á háum hita í 5 mínútur.
- Skref 6 Snúðu stykkjunum af kjöti, haltu áfram að elda í miklum hita í 3 mínútur.
- Skref 7 Flyttu öllu innihaldi pönnu (kjöt ásamt sósu) í pott eða lítið pott, bætið upp soðnu vatni, hylja með loki, látið sjóða í miklum hita, minnið eldinn í lágmarki og slökktu svínakjöt í kefir í um 40 mínútur. Eftir 40 mínútur, bæta við hálsi og hakkað hvítlauk í pottinn. Hrærið, 3 mínútur hita upp og fjarlægðu pottinn úr eldavélinni.
- Skref 8 Við þjónum svínakjöti, stewed í kefir, í heitum formi í hádeginu, ásamt hliðarrétti, tilvalin kostur - með soðnum kartöflum. Við hella disknum með sósu.