- sítrónu, afhýða - 1 stykki
- sykurduft - 1 gler
- hveiti - 2 1/4 Cups
- salt - 1/4 tsk
- stór eggjarauða - 2 stykki
- smjör af stofuhita - 240 grömm
- stórt egg - 1 stykki (gljáa)
- mjólk - 1 gler (fylling)
- sykur - 1/2 bolli (fylling)
- appelsína, afhýða - 1/2 stykki (fylling)
- Poppy - 1 Gler (fylla)
- rúsínur - 1/3 Gler (fylling)
- sítrónu, safa - 1/2 stykki (fylling)
- Cognac - 1/2 Art. skeiðar (fylla)
- appelsínulíkjör - 1/2 st. skeiðar (fylla)
- smjör - 1/2 Art. skeiðar (fylla)
- vanilluþykkni - 1/2 st. skeiðar (fylla)
1. Undirbúið deigið. Blandið sítrónusýru, sykurdufti, hveiti og salti í skál matvælavinnsluaðila. Setjið hakkað smjör og eggjarauða, hrærið. Settu deigið í plastpappír og settu í kæli í klukkutíma eða yfir nótt. Undirbúa fyllinguna. Skrældu poppy í kaffi kvörn. Hita mjólk, sykur, appelsína afhýða, jörð poppy og rúsínur í litlum potti yfir miðlungs hita. Eldið þar til blandan þykknar, um 15 mínútur. Bætið sítrónusafa, koníaki, appelsínukjör og smjöri, eldið í 2 mínútur. Að lokum skaltu bæta við vanilluþykkni og blanda. Fjarlægið úr hita og kælt í kæli. 2. Festa tvær töflur af perkment pappír. Rúlla út deigið 6 mm þykkt og skera hringina með því að nota mót. 3. Setjið 1/2 teskeið af fyllingu inn í miðju hverrar hring og tengdu hliðina til að mynda þríhyrninga. Setjið smákökurnar á bökunarplötum og fitu með barinn eggi. 4. Setjið stæði í kæli í 20-30 mínútur - þetta mun hjálpa lifrin að halda lögun sinni þegar bakað er. Á meðan forhita ofninn í 175 gráður. Bakið kökunum þar til gullið er brúnt í 10 til 15 mínútur. Látið það kólna í u.þ.b. 5 mínútur.
Þjónanir: 6-8