- hveiti - 2 3/4 Cups
- tartar - 2 tsk
- gos - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- engifer - 2 tsk
- kanill - 1 tsk
- negull - 1/2 tsk
- Mýkt smjör - 3/4 Cups
- grænmetisfita - 1/4 Gler
- sykur - 1/2 bolli (plús sykur)
- Brúnsykur - 1/2 bolli
- svartur treacle - 1/4 Gler
- egg - 2 stykki
- vanillu - 1/2 teskeið
- mildað kremost - 1/4 Gler (fylling)
- mildað smjör - 1/4 bollar (fylling)
- Vanillu - 1/2 teskeið (fylling)
- appelsína afhýða - 2 tsk (fylla)
- salt - 1 klípa (fylling)
- duftformi sykur - 2-2 1/2 bollar (fylling)
1. Gerðu kex. Blandaðu hveiti, tartar, gosi, salti, engifer, kanil og negull í stórum skál. Í annarri stórum skál, þeyttum smjöri og grænmetisfitu. Bætið bæði tegundum sykurs og svipa. Bæta við eggjum, einu sinni í einu, whisking eftir hverja viðbót. Blandið með melass og vanillu. Setjið hálfa hveitiblanduna saman og blandið saman. Bætið eftir hveiti í skál og svipa. 2. Hylkið skálina með plasthylki og settu í kæli í 30 mínútur. Hitið ofninn í 190 gráður. Dreifðu tveimur bakpokum með kísilmottum eða perkamentpappír. Taktu 1 matskeið deig, myndaðu bolta og rúlla því í sykri. Leggðu kökurnar á bakplötuna, um það bil 5 cm í sundur. 3. Bakið kexin í 8-10 mínútur, þar til gullbrúnt og sprungur eru efst. Leyfðu að kólna á bakpokum og síðan setja á rekki og látið kólna alveg áður en kremið er borið á. 4. Gerðu fyllinguna. Í skál, þeyttu rjómaost og smjöri saman. Hrærið með vanillu, appelsínuhýði og salti. Bætið 1 1/2 bolli af sykri og slá þar til aðeins sameinað. Bætið meira sykri, 1/4 bolli í einu, þar til fyllingin verður mjúk, en nógu þykkur. Ef það er of þurrt skaltu bæta við lítið magn af appelsínusafa til að mýkja það. Smyrðu botninn á sætabrauðinu með áleggi og hylja með hinum helmingunum og mynda samlokur.
Þjónanir: 4-6