- augnablik kaffi espressó - 1 st. skeið
- sjóðandi vatn - 1 l. skeið
- Ósaltað smjör af stofuhita - 240 g
- duftformaður sykur - 2/3 bollar (plús sykursýru til að stökkva (valfrjálst))
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið
- hveiti - 2 bollar
- bitur súkkulaði - 120 grömm
1. Hakkaðu súkkulaðinu. Leysið kaffið í sjóðandi vatni í bolla og látið kólna í heitt hitastig. Mixer í stórum skál þeyttum smjöri og duftformi sykur við miðlungs hraða í 3 mínútur. Bætið vanilluþykkni og espressó, svipa, taktu síðan hraðann af hrærivélinni í lítið og bætið við hveiti, fljótt hrærið. Setjið hakkað súkkulaði og blandið varlega saman við gúmmíspaða. 2. Setjið deigið í lokaða plastpoka með því að nota spaða. Setjið pokann á flatt yfirborð, láttu deigið opna og rúlla deigið í rétthyrningur 22x25 cm þykkt 1 cm. Lyftu deiginu þannig að það sé ekki krummað og sett í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða í allt að 2 daga. 3. Hitið ofninn í 160 gráður og fóðrið tvö bakplöt með perkamentpappír eða kísilmottum. Taktu deigið úr pakkanum, settu það á skurðbretti og skera það með beittum hníf í 3,5 cm ferninga. 4. Setjið kökurnar á bakplöturnar og stingdu þeim 1-2 sinnum með gaffli. Bakið í 18-20 mínútur. Kakan ætti að vera svolítið föl. 5. Látið kólna á borðið. Ef þess er óskað skaltu stökkva með duftformi sykur, en smákökurnar eru enn heitar. Kælt í stofuhita áður en það er borið.
Þjónanir: 10-12