- af smjöri - 240 grömm
- af duftformi sykur - 2/3 Cups
- af eggjarauða - 2 stykki
- salt - 1 klípa
- Tequila - 2 teskeiðar
- Lime Peel - 2 stykki
- appelsína afhýða - 1/2 stykki
- hveiti - 2 bollar
- Stökkva: Sælgæti sykur - 1/2 bolli
- sjávar salt - 2 tsk
1. Setjið smjörið í skál whisk á miðlungs hraða þar til slétt. Bæta við sigtuðu duftformi sykurs og hristu aftur. Bæta við 1 eggjarauða, þá salt, tequila, lime zest og appelsína afhýða, svipa. Minnka hraða hrærivélina og bæta við hveiti, þeyttu þar til slétt er. Afleidd deigið er skipt í tvennt, settu hverja deig í plastpappír og settu í kæli í um það bil 30 mínútur. Rúllaðu út hverja deigið í rétthyrndum um 2,5-3 cm þykkt á hveitusprugguðu yfirborði. Settu rétthyrndina í plasthólf og settu í kæli í 2 klukkustundir. Deigið getur verið lokað og geymt í kæli í allt að 3 daga eða í frystinum í allt að 1 mánuði. Hitið ofninn í 175 gráður. Til að blanda tveimur bakplötum með perkament pappír. Gerðu sykurduftið. Sláðu eftirstandandi eggjarauða í smáskál. Blandið sælgætisykri og sjósalti, hellið blöndunni á blað af vaxaðri pappír. Taktu deigið út úr ísskápnum, taktu það úr og léttið það ferskt með eggjarauða. Rúlla í blöndu af sykri og salti. 2. Skerið síðan með skarpa hníf í sneiðar um 7 mm þykkt. Setjið kökurnar á bakplötu og skilið 1,5 cm á milli þeirra. Bakið kexunum í 12 til 14 mínútur. Setjið á hilluna og láttu kólna í stofuhita. 3. Geymið smákökur í lokuðum umbúðum í um það bil 5 daga við stofuhita.
Þjónanir: 10