Beef steak Beefsteak er stykki af nautakjöti ef það er þýtt bókstaflega. En í matreiðslu er einnig hægt að finna uppskriftir til að elda steik frá ungum svínakjöt, kálfakjöti og jafnvel fiski! Einnig er hægt að elda steik í heilu stykki og úr hakkaðri kjöti (hakkað eða sleppt með kjötkvörn). Bætt við sinnep í forcemeat gefur tilbúinn steik einstakt bragð og ilm, hakkað kjöt ætti að blanda vel saman og borða steikt á hituð pönnu án þess að bæta við fitu frá tveimur hliðum í tvær til þrjár mínútur. Slíkar steikar eru líka frábærir til að gera hamborgara!
Innihaldsefni:- Svínakjöt 500g
- Laukur 1 g
- Saltað saltað 150 g
- Krem 75 ml
- Mostne 1 msk. l.
- Pipar rautt jörð 0,25 tsk.
- Pepper svartur jörð 0,25 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Salt 1 tsk.
- Múskataður duftformi með 0,25 tsk.
- Skref 1 Til að gera steik úr svínakjöti með sinnepi, þurfum við svínakjöt, beikon, laukur, rauð pipar, sinnep, svartur pipar, salt, rjómi, múskat, grænmetisolía til að mynda steik.
- Skref 2 Svínakjöt og lard skera í sundur.
- Skref 3 Við förum í gegnum kjöt kvörn, helst með stórum möskva.
- Skref 4 Skerið laukinn mjög fínt.
- Skref 5 Bæta lauk í hakkað kjöt.
- Skref 6 Við bætum einnig við sinnep, múskat, svart og rautt jörð pipar í fyllinguna, saltið eftir smekk, hella við kremið.
- Skref 7 Blandið hakkað kjötinu vandlega.
- Skref 8 Smurður í hreinsaðri grænmetisolíuhönd, mynda litlar, ekki þykkir smáskífur af sömu stærð, flattum kringum lögun.
- Skref 9 Hellið steikunum á heitum pönnu á báðum hliðum þangað til roddskorpu birtist. Olía eða fita þegar steikt er ekki bætt við. Við þjónum steikum af svínakjöti með sinnepi í heitt formi til grænmetis salat eða hvaða hliðarrétt að smakka.