Svínakjöt í agúrka saltvatn. Pieces af svínakjöti stewed í agúrka saltvatn, með súrsuðum agúrkur, laukur og sætur pipar, Liggja í bleyti með öllum bragði og safi og verða mjög mjúkur, mjúkur, safaríkur og ilmandi. Það er saltvatnið sem hjálpar til við að gera kjötið svo bragðgóður, það bráðnar bókstaflega í munninum! Gúrkur þurfa að vera súr, ekki súrsuðum. Saltið vandlega með hliðsjón af því að gúrkur og súrum gúrkum eru nú þegar sölt. Berið grænmeti fyrir grænmeti, helst kartöflur, kartöflumús eða svo sterkan gullna kartöflu úr örbylgjuofni
Innihaldsefni:- Svínakjöt 450g
- Pepper svartur jörð 3 klípa
- Súrsuðum agúrkur 2 stk.
- Pipar sætur 2 stk.
- Lauk 0,5 stk.
- Hvítlaukur 2 negull
- Sólblómaolía hreinsað olía 75 ml
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Salt 0,5 tsk.
- Pickle bíkarbónat 175 ml
- Skref 1 Til að undirbúa þetta fat, þurfum við svínakjöt, súrum gúrkum, súrum pipar, lauk, hvítlauk, steinselju, salti, svörtu jörðu pipar, sólblómaolía hreinsaðri olíu, agúrka saltvatni.
- Skref 2 Skerið svínakjötið í miðlungs stykki.
- Skref 3 Gúrkur, papriku og laukur skera í litla teninga.
- Skref 4 Ryktu svínakjötinu í hreinsaðri sólblómaolíu.
- Skref 5 Við hella lauk, salti og pipar (bæta salti vandlega með í huga að við munum enn hella í sýrðu súrsuðum agúrka og bæta við súrum gúrkum). Hrærið, steikið þar til mjúk laukur.
- Skref 6 Bætið sneiðum súrsuðum gúrkum og sætum pipar í pönnuna. Steikið í u.þ.b. fimm mínútur á háum hita.
- Skref 7 Við helltum í saltvatninum, látið það sjóða, hylja það, draga úr hitanum í hægur og hella í 40 mínútur, hrærið stundum.
- Skref 8 Eftir 40 mínútur, bæta hvítlauk og steinselju við kjötið. Elda fyrir háan hita í 5 mínútur, þá enn undir lokinu á hægum eldi í 5 mínútur og fjarlægðu pönnu úr eldinum.
- Skref 9 Berið með skreytingum, helst kartöflum, hrísgrjónum eða pasta.