- hveiti - 2 1/2 bollar (plús hveiti fyrir yfirborðið)
- salt - 1 tsk
- sykur - 1 tsk
- ósaltað smjör - 1 bolli (2 prik)
- af ísvatni - 1 / 4-1 / 2 gler
- Jarðarber - 650 grömm (fylling)
- Bláber - 180 grömm (fylla)
- hindberjum - 180 grömm (fylla)
- sykur - 1/3 Cups (fylla)
- Kornasterkja - 2 Art. skeiðar (fylla)
- sítrónusafi - 1 l. skeið (fylla)
- salt - 1 klípa (fylling)
- egg - 1 stykki (fylling)
- sykur Turbinado - 1 st. skeið (fylla)
1. Smjörið smjörið og höggva það í litla bita. Í skál matvælavinnslu sameina hveiti, salti og sykri. Bætið smjörið og hrærið þar til blandan er eins og mola, 8 til 10 sekúndur. 2. Meðan sameinin er í vinnunni skaltu bæta við ísvatni og hrærið þar til deigið er blautt og klíst. Blandið ekki í meira en 30 sekúndur. Til að athuga deigið skaltu kreista lítið magn saman: ef það er laus skaltu bæta við fleiri ísvatni, 1 matskeið í einu. 3. Settu disk úr deiginu og leggðu það á hveitilyfið yfirborð, settu það í pólýetýlen. Setjið í kæli í 1 klukkustund. 4. Rúlla deigið í hring með 40 cm í þvermál og þykkt 3 mm á léttan hátt. Setjið deigið á bakplötu fóðrað með perkamenti og kæli í 1 klukkustund. Hitið ofninn í 190 gráður. 5. Strawberry skera í 4 hlutum. Hrærið öll berin í skál með sykri, sterkju og sítrónusafa. 6. Setjið berjablönduna yfir kældu deigið og skildu 5-sentimetrum meðfram brúnum. Snúðu brúnirnar í miðjuna og myndaðu skorpu. Vernda hrukkana. 7. Smyrðu deigið með léttri barinn eggi og stökkva með Turbinado sykri. 8. Bakið köku í ofni í 1 klukkustund þar til gullið er brúnt þar til fyllingin byrjar að sjóða. Látið kólna, skera í sundur og þjóna.
Þjónanir: 4