Súpa með hægelduðum dumplings "Minestra Tricolore" er óvenjulegt súpa úr ítalska matargerðinni með litríka teningur, viðkvæm og mjög létt. Rúbber fyrir þessa súpu eru unnin á grundvelli manga og osta með því að bæta við fylliefni, svo sem tómatmauk og spínati. Semolina ætti að nota fínt, og ef það er stórt, þá mala í kaffi kvörn. Súpan ætti að vera tilbúin fyrir nákvæmlega fjölda hluta, þar sem teningur mun missa smá lit þegar hún er hituð, en þau eru fullkomlega geymd fryst. Ef þetta magn reynist vera mikið af leifum skaltu frysta bara þar til næst. Sem grundvöllur fyrir súpu er hægt að nota hvaða seyði sem er: grænmeti, kjöt eða kjúklingur.
Innihaldsefni:- Osti harður 80 g
- Smjör 60 g
- Groats manna 120 g
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Seyði kjúklingur 2,5 l
- Spínat fryst 50g
- Tómatur líma 1 msk. l.
- Skref 1 Fyrir súpa, þurfum við tilbúinn seyði (ég hef kjúkling), hálfkrem, smjör, harða ostur, egg, spínat og tómatmauk.
- Skref 2 Setjið eggin í mjúkan olíu.
- Skref 3 Hrærið blönduna með whisk.
- Skref 4 Bæta við rifnum osti og hálendinu.
- Skref 5 Slá með blender. Við munum fá þykkt deig.
- Skref 6 Skildu þriðjungi deigsins og deildu hinum tveimur í tvennt: bætið tómatmauki við annan spínat í einu.
- Skref 7 Mótið út formið með bakpappír og látið alla 3 massann liggja. Deigið er um 1 cm. Massinn er heimilt að mala í ofninum við 180 ° C - það tekur um 10 mínútur.
- Skref 8 Þá kóldu og skera í teningur 1x1 cm.
- Skref 9 Kærið seyði, dýfðu teningunum í það og eldið í 5 mínútur. Súpan ætti að gefa smá meira og hella yfir plöturnar. Bon appetit!