- heslihnetu - 1 gler
- hveiti - 2 1/2 glös (plús hveiti til vinnusvæðis)
- kakó - 1/2 bolli
- espressó - 1 l. skeið
- salt - 1 klípa
- gos - 1/2 teskeið
- baksturduft - 3/4 teskeiðar
- egg, stór - 4 stykki
- sykur - 1 1/3 Cups
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Setjið heslihnetuna á bakkunarbakka og bökuð í ofni í um það bil 10 mínútur þar til hún brúnar. Ef heslihnetan var föl, bakaðu þar til skinnið er ekki sprungið, fjarlægðu það síðan úr ofninum og settu það í hreint handklæði. Skrælið heslihnetuna úr skrælinu og settu brenndu hneturnar á aðra hliðina. Sigtið hveiti, kakó, kaffi, salti, gosi og baksturdu saman, sett til hliðar. Sláðu eggin í skál með hvisku eða hrærivél. Setjið til hliðar 2 matskeiðar af eggblöndu. Sláðu upp sykurinn með eftirstandandi eggjum. Bæta við hveiti og blandaðu mjúkt deigið. 2. Skiptu deiginu í tvennt og setjið einn hluta á hveiti-hellt vinnusvæði. Rúlla út í hring og setja helminginn af hnetunum á deigið og ýttu þeim á yfirborðið. 3. Snúðu deiginu í rúlla um 5 cm í þvermál og u.þ.b. 30-37 cm að lengd, látið það liggja á bökunarplötu sem er fóðrað með perkamentpappír og endurtakið með eftirliggjandi deiginu. Smyrðu báðar rúllurnar með eggblöndu. Setjið í ofninum og bökaðu í u.þ.b. 15 mínútur þar til rúllurnar verða fastar. Þetta getur tekið lengri tíma. 4. Leggðu rúlla á skurðbretti og skera í sneiðar í ská, 2,5-3,5 cm þykkt. Snúið sneiðunum á bakplötuna og bökaðu í 20 mínútur þar til þau eru þurr. Látið kólna alveg áður en það er notað.
Þjónanir: 10