Undirbúningur halla pilaf Það er mikið af uppskriftum til að elda pilaf. Það er jafnvel eldað með kjöti og sætum, með því að bæta við þurrkaðir ávextir. Bragðið af slíkum pilaf er mjög sérstakt og er vinsæll í austri. Þar notar hann daglega, en verulegar viðburður gerist aldrei án sérstakrar undirbúnings pilafs - brúðkaup, minnisvarði um fæðingu barna o.fl. Í daglegu lífi er undirbúningur plov upptekin af konum; Pilaf fyrir hvaða atburði er undirbúin af mönnum eða sérstökum boðmönnunum að elda pilaf-ashpazy. Val á kryddum fyrir pilaf er mikið og opið umræðuefni. Í sölu eru sérstök blöndur fyrir þetta fat. Við kryddu Pilau með blöndu af hops-suneli og tveimur örlátum knippum af papriku. Fyrir Pilaf reyna að finna mest öflugt og gagnsæ einkunn af hrísgrjónum með meðalstórum kornum. Ekki nota vinsæl indverska eða Thai tegundir af hrísgrjónum, svo sem basmati eða jasmínu. Þessar tegundir eru of mjúkir og fljótt sjóða, þau munu verða í graut í pilaf. Það er best að leita að Uzbek eða Tadsjikska hrísgrjónum (devzira, oshpar og öðrum) á mörkuðum, eða til að taka ítalska hrísgrjón sem ætlað er að elda paella. Þessi hrísgrjón er tilbúinn lengur og þökk sé því í lokuðu pilafinu er það frjósamt og ilmandi.
Innihaldsefni:- Langt korni hrísgrjón 2 msk.
- Laukur 1 stk.
- Gulrót 2 stk.
- Pipar sætur 1 stk.
- Tómatur líma 3 msk. l.
- Ólífuolía 4 msk. l.
- Hvítlaukur 2 negull
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Salt 1 msk. l.
- Blanda af hops-suneli 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa halla pilaf þú þarft: 2 bollar af hrísgrjónum, 2 gulrætum, laukum, sætum paprikum, tómatmauk, par af hvítlaukshnetum, jurtaolíu og kryddi.
- Skref 2 Farið í gegnum hrísgrjónina, þvoðu það, flytið það í steypujárni eða djúpsteik, hellið þremur glösum af vatni, salti og setjið á litlu eldi. Coverið og eldið þar til það er lokið. Hrærið er ekki nauðsynlegt.
- Skref 3 Meðan hrísgrjón er soðið, undirbúið grænmetið. Borðu laukur, pipar og gulrætur, skera í ræmur og sendu brennt í upphitun pönnu.
- Skref 4 Þegar þú steikir grænmeti létt - bæta við tómatmauk og kryddi þeim. Bætið smá soðnu vatni, kápa og látið gufa í 10 mínútur á lágum hita.
- Skref 5 Þegar grænmetið er slökkt - hrærið þá með hrísgrjónum og láttu gufuna hræra í 5 mínútur undir lokinu. Þá er hægt að bæta við hvítlaukalæti, þekja það aftur og látið það brugga. Stytið pilafið með hakkaðri grænu áður en það er borið.