- Þorskur - 600 grömm
- Salt - 1 tsk
- Egg eggjarauða - 3 stykki
- Rukkola - 50 grömm
- Rosemary twigs - 1 stykki
- Egghvítt - 3 stykki
- Krem 20-22% - 100 Milliliters
Bragðarefur ásamt kvið rósmaríns setjum við í köldu vatni. Við látið vatnið sjóða og sameinast síðan. Stykki af soðnu fiski er bætt við skálina á blöndunni. Grind að einsleitni. Whisk saman með klípa af salti í samræmi við þykkt froðu. Smákálfur hrista örlítið með rjóma og bæta við fisknum okkar. Rukkola mala og bæta einnig við þorskinn. Bæta nú þeyttum próteinum við fiskinn, blandaðu varlega saman. Hrærið verður að vera mjög vandlega, þannig að eins mikið loft sé mögulegt. Eyðublöð til að borða fitu með smjöri. Við leggjum út fiskmassa okkar í þeim. Bakið í 15-20 mínútur í 200 gráður. Gert! Berið heitt beint í sama pottinn, sem er bakað.
Servings: 6-7