- smokkfiskur - 500 grömm
- kartöflur - 6-8 stykki
- perur - 2 stykki
- jurtaolía - 2-3 Art. skeiðar
- egg - 1 stykki
- brauð mola - 3 st. skeiðar
- smjör - 1-2 Art. skeiðar
- Salt og pipar - Til að smakka
Mjög gott kartöfluborð með smokkfiski er gott fyrir snarl. Undirbúningur: Skolið skal hreinsa úr yfirborðsfilmunni og skola undir köldu vatni. Setja í 1 pott af 1 lítra af vatni í sjóða. Dypið í sjóðandi blöðrur og eldið í um það bil 1-3 mínútur. Slepptu smokkfiskinu gegnum kjötkvörnina. Hitið jurtaolíu í pönnu. Setjið hakkað lauk, smokkfisk, salt og pipar. Hrærið og steikið. Sjóðið kartöflum, blandað saman við kartöflum og blandað saman við eggið. Mótaðu gryta með olíu og stökkva með brauðmola. Setjið helming kartöflunnar í moldið, þá steiktur smokkfiskur með laukum og ofan - hinn eftiri mauki. Styið með breadcrumbs og baka þar til rjóma skorpu birtist. Kældu gufubaðið í forminu og snúðu síðan yfir á fatið. Styið með smjöri, stökkva með hakkaðum kryddjurtum, skera í sneiðar og þjóna.
Þjónanir: 4