- flök af gosdrykkjum - 500 grömm
- krem - 1/4 Gler
- laukur - 1 stykki
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- hrár egg - 2 stykki
- soðin egg - 2 stykki
- hveiti - 3-4 Art. skeiðar
- Tómaturpasta - 1 l. skeið
- jurtaolía - 3 st. skeiðar
- Salt og pipar - Til að smakka
Nefna hótelið er enn á 16-17 öldum. Þessi forna rússneska matur er ekki gleymt, jafnvel í dag. Kjötið var borið fram sem steikt heitt og kalt soðið sem snarl. Fyrir næstum allir fiskar, næstum allir fiskar, en það er best að taka smá fisk - Pike, Pike, steinbít, burbot, þorskur, lax osfrv. Undirbúningur: Hrærið eggin hart og höggva fínt. Skolið fiskflökin undir köldu vatni og þurrkið. Fjórðungur flökanna skal leggja til hliðar og hakkað. Leifðu eftir flökunum í gegnum kjöt kvörn tvisvar og settu í skál. Bætið salti, pipar, rjóma, hveiti, hrár egg og barið með hrærivél þar til massinn minnir deigið. Rúlla út köku. Til að bæta áfyllingu, höggva laukinn og hitaðu 1 matskeið af jurtaolíu í pönnu. Setjið lauk og steikið þar til gullið er brúnt. Í annarri pönnu, helltu 2 matskeiðar af jurtaolíu. Bæta við mylnum flökum, 1/4 bolli af vatni, sítrónusafa og tómatmauk. Eldið hrærið, 7-10 mínútur. Leyfðu fyllingunni að kólna, bæta steiktu laukunum, eggjum, salti, pipar og blandað saman. Setjið fyllinguna í miðju köku, vernda brúnirnar, myndaðu kúlu og settu það á línapappa sem er rakið með vatni. Tie upp endar napkin og lægra í sjóðandi vatni. Eldið í 30 mínútur. Leyfðu að kólna, fjarlægðu servíettuna úr napinu, skera í sundur og þjóna strax. Líkaminn er hægt að stökkva með hakkaðum kryddjurtum og sneiðar af sítrónu.
Þjónanir: 2