- Snipe - 4 stykki
- gulrót - 1 stykki
- steinselja rót - 1 stykki
- hvítkál - 700-800 grömm
- laukur - 1 stykki
- breadcrumbs - 1/2 bolli
- sýrður rjómi - 1 gler
- múskat - 1 klípa
- salt og pipar svartur jörð - - Til að smakka
Skolið vandlega skinnið sem áður var búið til, skírið þá meðfram, hrærið með salti og pipar og setjið í hreint pönnu. Þá senda jörð steinselju rót, gulrót og nokkrar heilar ljósaperur. Hellið vatni á þann hátt að leikurinn væri hálffylltur. Fuglinn verður stöðugt hellt með seyði og snúið yfir í tilbúið ástand. Í fullbúnu fuglinni er bætt við glasi af sýrðum rjóma, kexum, valhnetum. Þá er allt soðið og fjarlægt úr eldinum. Hvítkál er sundur og soðin í svolítið söltuðu vatni í 10 mínútur, og síðan fargað í kolsýru. Setjið skrokkana á fat, láttu hvítkál, hellið saman sósu sem kom í ljós við matreiðslu og skreytið með grænu.
Þjónanir: 4