- þurrkaðir sveppir - 50-100 grömm
- Súrkál - 100-200 Gram
- peru - 1 stykki
- grænmetisolía - 2 hlutir. skeiðar
- steinselja - Til að smakka
- kartöflur - 2-3 stykki
- Salt og pipar - Til að smakka
- tómatmauk - 2 Art. skeiðar
Sveppasúpa er fat af föstu borði. Þau eru mjög létt og gagnleg og eru unnin mjög auðveldlega. Undirbúningur: Hellið þurrkaðir sveppir í skál með heitu vatni og láttu það verða blautur í nokkrar mínútur, klemmaðu síðan og fínt höggva. Peel og skera í teninga kartöflur. Í annarri skál skaltu setja súkkulaði, hella heitu vatni og kreista. Setjið hvítkál í stóra pott, bætið við vatni og látið sjóða. Setjið tómatarmaukið í kápuna og hekið hvítkálið á lágum hita. Hita jurtaolíu í miðlungs pönnu. Bæta við fínt hakkað lauk og hakkað sveppum. Eftir grillun, setja þau í pott með hvítkál. Bætið við vatni og haltu áfram að látið gufva yfir lágan hita. Setjið hakkað kartöflur og látið gufva þar til blíður. Salt og pipar eftir smekk, bæta hakkað steinselju og fjarlægðu úr hita. Látið súpuna kólna niður, þá hella yfir plöturnar. Ef þess er óskað, þjóna sveppasúpa með sýrðum rjóma.
Þjónanir: 6-8