- stór súr epli - 4 stykki
- sítrónu, safa - 1 stykki
- af smjöri - 145 grömm
- sykur - 80 grömm
- hveiti - 150 grömm
- jörð möndlur - 50 grömm
- salt - 1 klípa
- egg - 1 stykki
Sandbollar með eplum og sítrónusafa hafa skemmtilega súrsýru smekk. Undirbúningur: Skrærið epli úr afhýði og kjarna, skera í sneiðar. Setjið í pott, bætið sítrónusafa, 1 matskeið af smjöri og 2 matskeiðar af sykri. Hrærið í 4 mínútur, þá kaldur. Blandið í skál af hveiti, möndlum, eftir smjöri, sykri, salti og eggi. Hnoðið deigið og myndaðu bolta af því. Settu deigið með plastpappír og settu í kæli í 1 klukkustund. Smyrðu boltaformið. Rúlla 2/3 af kældu deiginu í lag sem er 1/2 cm þykkt. Skerið mugs og setjið þær í sporin í moldinu. Setjið í eggjahola epli fyllinguna. Eftirstöðvar deigið er velt í lag 1/2 cm þykkt, skera út krúkkurnar og hylja þá með eplum. Setjið formið í ofninum og bökaðu við 175 gráður í 30 mínútur.
Þjónanir: 10