- Tómatsafi - 1 lítra
- Svart og rautt pipar - - Til að smakka
- Salt - - Til að smakka
- Sykur - - Til að smakka
- Edik - 2 hlutir. skeiðar
Innihaldsefni: Samsetning ketchup inniheldur slík efni: tómatar, edik, sykur, salt, pipar og krydd. Styrkur má bæta við þéttleika sósu. Eiginleikar og uppruna: Það er talið að uppskriftin að elda tómatsósu sést í Kína. Aðeins síðan þá hefur ekki aðeins verið breytt innihaldsefni þessa sósu, heldur einnig leiðin til undirbúnings. Upphaflega var tómatsósu gerð úr ansjósum, sveppum, valhnetum, nýrum baunum eða baunum, víni og kryddum. Þessi sósa var kölluð "koechiap" eða "ke-tsiap", sem í kantónska mállýskunni þýðir "eggaldin safi". Það er athyglisvert að í gamla uppskriftinni fyrir tómötum tómatsósa voru ekki notuð. Frá Asíu var tómatsósu fært til Englands, þar sem það var kallað "ketchup", "catchup". Ketchup hefur einnig náð vinsældum í eldhúsum Evrópu og Ameríku. Það eru nokkrir gerðir af þessari sósu: tómatsósu, shish kebab, kryddaður, hvítlaukur, kryddaður, sveppir, chili og aðrir. Umsókn: Ketchup er boðið bæði á heitum og köldum réttum. Það er notað í undirbúningi samlokur, hamborgara og pizzu. Ketchup er oft nefnt í uppskriftir fyrir pasta og pasta diskar. Góð smekk er fengin úr alifuglum og kjötréttum, kryddað með tómatsósu. Ketchup er notað sem dressing fyrir salöt, súpur og pizzu. Þessi sósa er einnig þjónað til að steikja, shish kebab og pylsur vörur. Uppskriftin: Til að undirbúa ketchup tómatar safa ætti að sjóða í 10 mínútur, þá bæta við svörtu og rauða pipar, edik, sykur, salt og elda á lágum hita þar til blandan þykknar. Ábendingar Kokkur: Til að gefa sterkan bragð við undirbúning tómatsósu er hægt að nota ýmis kryddarefni: kanill, múskat, súr pipar, sinnepsfræ, engifer, laufblöð, fennel, negull og aðrir.
Þjónanir: 4