Hvað er gagnlegt laukur?
Margir af gagnlegur eiginleika laukar voru þekktir af feðrum okkar: Í dag vinsæl þýðir með þessu grænmeti er notað til að meðhöndla kvef, hósti og astma. Í hefðbundinni átt voru laukir notaðir til að meðhöndla hjartaöng, sýkingar. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) mælir með því að meðhöndla lélega matarlyst og koma í veg fyrir æðakölkun, auk þess að berjast gegn blóðleysi: innleiðing laukar í mataræði hungursríkra Afríku hefur verulega bætt heilsu sína. Þetta grænmeti er ríkur í súlfíðum, sem stuðlar að því að draga úr æxli. Til dæmis, í Bandaríkjunum í Georgíu, þar sem laukur er jafnan vaxinn í iðnaðarmagni og sama magn er borðað, er tíðni magakrabbameins helmingur Bandaríkjanna í heild. Þessi þróun er dæmigerð fyrir Grikkland, þar sem næstum á hverjum degi eyðir þeir lauk og hvítlauk. Lægsta hlutfall magakrabbameins, 40% lægra en meðal Grikkja, er í Kína. Kínverska, eins og enginn þjóð í heiminum, elskar og borðar grænmeti: Á einum degi á borðið með venjulegum ríkisborgara í Miðríkinu geta öll sex algengustu afbrigðin birtist. Svipað mynstur hefur verið rannsakað fyrir brjóstakrabbamein. Niðurstaða: meðal þeirra sem fúslega átu, hlutfall tilfella var verulega lægra en hjá þeim sem neituðu það. Því meira sem "eitraður" laukin, því meiri tárin sem veldur því, því meira gagnlegt er það, þar sem það mun innihalda virkari efni. En það er þess virði að muna: Aðeins regluleg notkun laukur mun gefa jákvæðar niðurstöður. Það er með þessari samsetningu sem WHO hefur bætt við þessari plöntu á lista yfir alhliða vörur sem stuðla að heilsu. Hinni hliðin á myntinni: Notkun lauk í miklu magni getur leitt til bólgu í slímhúð, ristilbólgu og magabólgu. Þannig að fólk með meltingarfræðileg vandamál ætti að velja fleiri útbreiddar afbrigði.
Encyclopedia of laukur
Það eru um 350 tegundir af plöntum í lauk fjölskyldunni og um 120 leiðir til að nota þau af mönnum. Aðeins 18 eru hentugur fyrir mat, og aðeins sex tegundir eru ódýrir og hafa alla gagnlega eiginleika. Hann getur verið mjög áþreifanleg og í því tilfelli hefur hann sæti í súpu, heitum plokkfiski, langur brennandi á eldpotti. Fyrir salöt ætti að nota aðrar tegundir - sætur, til dæmis, spænsku laukur, hvítt salat eða Tataríska, rautt og flatt. Venjulegur gullna laukurinn er góður vegna þess að hann er geymdur í langan tíma og missir ekki næringargildi þess. Eftir allt saman inniheldur það vítamín C og B, járn, kalíum, kalsíum, magnesíum, mangan, flúor, fosfór og safa hennar - planta sýklalyf (phytoncides). Til að draga úr skerpu lauksins mun hjálpa tveimur einföldum aðferðum: skola með sjóðandi vatni eða marína í edik þegar sneið hringir eða teningur.
Shalot
Það lítur út eins og stórt, lítill og í stað þess að einum stórum fallegum peru myndast það margar smærri. Það er ríkur í vítamínum C, B, B2, PP, karótín, steinefni, sykur - hið síðarnefnda er stærra í perunni en í laufunum. Sjaldgæfir eru notaðir til að meðhöndla maga- og augnsjúkdóma. The viðkvæma sætur ilm sjaldgæfur er ómissandi hluti af frönskum matargerð: það er kynnt fyrir bæði fræga lauk súpa og sósur. Það er gott í salati klæða og í snarl.
Hvítlaukur
Hann tilheyrir einnig lökfamilinu, og kannski er hann mest árásargjarn gagnvart bakteríum. Til að tryggja að hvítlaukur valdi ekki brjóstsviða, er nauðsynlegt að fjarlægja fósturfrumur í hverri tönn. Fyrir elskendur hvítlauk, sem ekki vilja "lykta sætur" eftir máltíðina, er líka lítið matreiðslu leyndarmál: Til þess að fatið geti boðið og viðkvæmt hvítlauksbragð er nóg að fita skurðinn með dufti í pönnu eða bakpoka. Eldhúsáhöld, með því að sneiða lauk ef það er ekki frí, þá munu tárin ekki valda nákvæmlega. Algengasta eldhús tólið, sem ætlað er að hobble laukur: gler eða stál peru með ljósaperur er þakið loki með stimpla. Með því að þrýsta á hann settu landslögin hnífa á boga - og nokkrum mínútum síðar mylduð. Hins vegar mun það taka smá meiri vinnu en þú þarft að skera peru með venjulegum hníf. The peru og leitast við að stökkva út úr undir hnífnum, sem getur breytt högginu og það getur slitið og á fingrum? Það er til að koma í veg fyrir slíkar aðstæður að þessi gaffli sé ætluð: mikið af þykkum og tíðar tennur halda pennanum vel en ekki trufla hnífinn. Hægt er að nota handhæga tól til að halda soðnu eða heilbökuðu kjúklinganum meðan á skorið stendur. Þvoðu hendurnar með stál sápu eftir að þú hefur lokið við lauk: Lífræn brennisteinssambönd munu koma í einföld viðbrögð við stáli og koma í veg fyrir óþægilega lykt. Við the vegur, stál sápu hjálpar til við að losna við fisk og hvítlauk lykt.
Leek
Það hefur blíður, mildur bragð, sem lítur aðeins lítillega á venjulega hvítlauk. Það inniheldur vítamín C, E, B, B2, PP, karótín, mikið magn af kalíum, magnesíum og járni. Leikar eru notaðir sem þvagræsilyf og kólesteric miðill. Tilvist ilmkjarnaolíur í þessari plöntu hjálpar til við að bæta matarlyst, örvar seytingu magasafa, en á sama tíma pirrar ekki meltingarveginn. Önnur leksur hreinsa blóðið. Þetta grænmeti er ómissandi eiginleiki af asískum og spænskum matargerðum, það er hægt að grilla, bakað, bætt við salöt eða súpur, eldað með það pies og casseroles. Það er mælt með sem aðal uppspretta C-vítamíns í baráttunni gegn vímuefnavökva í vor. Ódýr og afar gagnlegur vara má borða hrár - í salötum, bæta við tilbúnum máltíðum, baka kökur með því og elda súpur. Myrkri laukinn, því meira sem það er bragðgóður, það er auðvelt að drepa, tyggja twig af steinselju. Þessi planta er einnig kölluð chopping, það hefur örlítið perur og þunnt grænt fjaðrir, sem eru leyfðar í eldhúsinu. Þau innihalda vítamín C, B, B2, karótín. Schnitt-lauk bætir seytingu í þörmum, örvar matarlyst gagnlegt til að koma í veg fyrir kvef, er notað í framsækinni æðakölkun, hefur helminthic áhrif. Violet-bleikur blóm af graslendi eru einnig ætur - og þau geta verið skreytt með salötum. Mjúkur áferð og ljós ilmur þessa plöntu þolir ekki hitameðferð, þannig að það er bætt við diskina áður en það er notað eða notað sem snarl úr osti eða eggjum. Og hann er mjög hrifinn af ketti. Eftir að tyggja lauk í 2-3 mínútur getur þú drepið alla örvera í munni þínum, þar á meðal þeim sem valda caries. Laukur þynnt blóð, sem hindrar myndun blóðtappa. Kashitsa úr laukum með hunangi eða ólífuolíu - náttúruleg uppskrift fyrir meðferð með unglingabólum. Laukur með hunangi eru vinsæl lækning fyrir hósti og byrjar sár í hálsi. A skeið af lauk safa með skeið af engifer safi er áhrifarík leið til að styrkja styrk manna. Bakteríudrepandi eiginleika laukar eru gagnlegar í sjúkdómum af völdum sýkingar í meltingarvegi.