- tómatar - 2 stykki (stór)
- rauðlaukur - stykki
- hvítlaukur - 4 sneiðar
- basil - 1 bolli (1 bolli og bollar eru bætt á mismunandi stigum)
- Cilantro - Cups
- steinselju - Cups
- hvítvín edik - 2 Art. skeiðar
- salt - teskeiðar
- baguette - 1 stykki
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- salt - teskeiðar
- svartur pipar - Teskeiðar
- Tómatur Heirloom - 3 stykki
- kirsuberatómt - 1 gler
- Rukola - 1 gler
1. Skerið stóra tómatar í fjórðu og bætið við blender eða matvinnsluvél. Skerið fínt rauðlauk og settu hálf sneiðar til hliðar, bætið seinni hálfanum við tómatana. Bætið 1 bolli af basilíku, koriander og steinselju til blöndunnar ásamt víni edik og teskeið af salti. Hrærið allt í samræmi við kartöflumús í nokkrar mínútur. 2. Setjið stykki af grisju yfir fínt sigti og settu það yfir skál. Helltu blöndunni í sigti sem er þakið grisju og kreista eins mikið og mögulegt er. Leggðu skál með tómatsósu til hliðar. 3. Hitið ofninn í 160 gráður. Skerið baguette meðfram hálfu og smyrðu tvær helmingana á öllum hliðum með ólífuolíu. Rífið síðan pönnuna á öllum hliðum með hvítlauk. 4. Skerið baguette í teningur og settu í fat fyrir bakstur. Styrið með salti og pipar. Bakið í 20 mínútur, fjarlægið síðan úr ofninum og láttu kólna. 5. Skerið Heirloom og Cherry tómötum í litla bita. 6. Blandið glasi af tómatósósu með sneiðum tómötum, eftir laukum, arugula og bolla af laufblaði. Hellið salatinu með ólífuolíu og bætið nokkrum bakaðar croutons strax áður en það er borið.
Þjónanir: 4