- greenery - 650 grömm (skera í ræmur)
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- hvítlaukur - 8 tennur
- spínat - 450 g
- rauð pipar - 1/4 - 1/2 teskeiðar
Í stórum potti er saltið að sjóða. Blanch græna í 4 mínútur. Dregið strax grænu í skál af köldum vatni. Tæmdu, kreista og setja til hliðar. Hita olíuna í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Fryðu hvítlauk þar til það er gullbrúnt, frá 8 til 10 mínútur. Fjarlægðu hvítlauk úr pönnu og setjið til hliðar. Auka eldinn. Bætið grænu og steikið í 5 mínútur. Bætið spínatinu, taktu með salti og rauðum pipar eftir smekk. Hellið, hrærið oft, um eina mínútu. Bætið hvítlauknum og blandið saman. Salat er hægt að bera fram strax eða við stofuhita.
Þjónanir: 8