Rolls með agúrka Í undirbúningi rúllur, þú þarft að ná góðum tökum á nokkrum aðferðum. Fyrsta, og sennilega mest ógnvekjandi, er ferlið að spuna sushi rúllum, en trúðu mér, eftir nokkrar prófanir, getur þú auðveldlega tekist á við það. Helstu rúlla til að herða eins vel og snyrtilega, og þá gefa það meiri umferð lögun eða öfugt til að mynda rétthyrningur. Það er mikilvægt að sjóða hrísgrjónið rétt, uppskriftin sem við bjóðum mun gera okkur kleift að undirbúa grunninn fyrir rúlla á aðeins 30 mínútum - aðalatriðið er að fylgja nákvæmlega leiðbeiningunum. Við bjóðum í dag að elda hosomaks, það er sushi rúlla með einum áfyllingu og lítið þykkt, í þessu skyni verður norðurblöðin skorin í tvennt. Sem fylling verður gúrka, tína gúrkur, athugaðu að þau séu án stórum fræjum, ef öll þau sömu fræ eru stór, þá verður að fjarlægja þau. Rolls með gúrku eru mjög einföld, þannig að þetta er frábær kostur að byrja að læra að vinna að því að gera sushi rúllur - reyndu það og þú munt örugglega fá það!
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Gúrku 3 stk.
- Þangur norður 4 stk.
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Sykur 2 tsk.
- Vatn 350 ml
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla þarftu 3-4 blöð norí, skera í hálf, hrísgrjón, smá ferskur agúrkur.
- Skref 2 300 grömm af hrísgrjónum skola vel undir rennandi vatni, þannig að þvo vatn verður næstum gagnsæ.
- Skref 3 Hellið 350 ml af köldu vatni og látið sjóða í miklum hita án loksins.
- Skref 4 Þá hylja og elda í 12 mínútur, minnka eldinn í lágmarki. Eftir að það hefur verið fjarlægt úr hita, og án þess að fjarlægja lokið, látið það brugga í 10 mínútur.
- Skref 5 Undirbúið eldsneyti: tengdu 2 tsk. hrísgrjón edik, 2 tsk. sykur og 2 tsk. vel heitt soðið vatn - blandið vel saman þar til sykurinn leysist upp alveg.
- Skref 6 Í heitum hrísgrjónum hella í klæðningu og blandaðu varlega saman, kælið hrísgrjónið í stofuhita.
- Skref 7 Skrælðu gúrkurnar og skera í þunnt ræmur.
- Skref 8 Á hálfri blaði af nori láðu hrísgrjón með þykkt 0,5-0,8 mm þannig að 0,5-1 cm af óbirtu norðri blaði sé á annarri hliðinni - þetta er nauðsynlegt til þess að lakið límist vel í rúlla.
- Skref 9 Setjið nokkrar ræmur af agúrka.
- Skref 10 Varlega og vel rúllaðu rúlla.
- Skref 11 Tilbúinn að láta rúlla í 5-10 mínútur. Frá tilgreindum magni af vörum kemur í ljós 6-7 rúllur.
- Skref 12 Skerið rúlla í tvennt og síðan 3 stykki.
- Skref 13 Þjónaðu rúlla með wasabi, marineruðu engifer og sojasósu.