- Svínakjöt - 1 kílógramm
- Beet - 1 Stykki
- Gulrót - 1 stykki
- Hvítkál - 1 Stykki
- Pipar sætur rauður - 1 stykki
- Kartöflur - 4 stykki
- Rauðar tómatar - 3 stykki
- Tómaturpuré - 100 grömm
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Laukur - 1 stykki
Setja af innihaldsefnum er hefðbundin fyrir borsch. Kjöt og grænmeti. Kjötstykki þvegið með rennandi vatni. Taktu pönnu, setjið kjötið þarna, hellið tvo lítra af vatni og eldið seyði í um það bil 30-40 mínútur. Þegar seyði er tilbúið - kasta við í það þunnt strá, rifið gulrætur og beets. Undirbúið restina af grænmetinu. Hvítkál hreinsast lítillega, kartöflur skera í litla teninga, tómatar og paprika - jafnvel smærri teningur. Við byrjum að elda brauðið. Við hita olíuna í pönnu, henda því fínt hakkað lauk. Þegar laukinn er gylltur - bætið tómötunum í pönnuna. Eftir nokkra mínútur skaltu bæta við tómatmauknum og nokkrum matskeiðum af sýrðum rjóma í pönnu. Hrærið vel og láttu laukast. Þegar sýrður rjómi er fullkomlega gufað og lag af hálfgagnsær olíu birtist á yfirborði pönnu, fjarlægðu pönnu úr eldinum. Á meðan skal taka kjöt af kjöti. Þegar kjötið kólnar svo mikið að þú getir unnið með það, skera það í litla bita og skila því aftur á pönnu. Þá bætið kartöflum við pottinn. Eftir 10 mínútur, bætið hvítkálinu við pönnuna. Við höldum áfram að elda. Eftir nokkrar mínútur bæta pipar við borschinn. Við höldum áfram að elda á miðlungs hita. Á meðan borschinn er soðinn, undirbýr við bensínstöðina. Klæða er mikilvægasti þátturinn í borsch, án þess að borsch er ekki borsch. Til að gera þetta fínt höggva steinselju, hvítlauk, lard. Við mala þremur ofangreindum efnum með múrsteinum. Farðu nú á lokastigið að elda borscht okkar. Í fyrsta lagi bætum við salti, sykri og smekk, svörtum pipar í borsch. Við smakka borscht eftir smekk. Ef eitthvað er rangt - stilla það með því að bæta kryddum eða tómatmauk. Ef allt er í lagi - bætið grænmetisbrauð okkar við pönnu. Að lokum, bæta við pönnu bensínstöð okkar. Við eldum í 1-2 mínútur, fjarlægið það síðan úr eldinum, hylrið það með loki og látið það brugga að minnsta kosti 10-15 mínútur. Það er aðeins til að þjóna borscht okkar rétt - með haug af ísaður vodka, svart brauð, beikon og hvítlauk :) Súr, eins og Úkraínumenn segja!
Servings: 8-10