Azerbaijan matargerð.
Pilaf með sauðfé, fyrir þetta fat hrísgrjón og grunn pilaf er unnin sérstaklega.
The hrísgrjón þarf langur korn gufað, það er vel þvegið, síðan Liggja í bleyti í 15 mínútur í volgu vatni. Til að sjóða hrísgrjón á réttan hátt verður þú að fylgja reglunum: Vatn, þú verður að hella smá, látið sjóða, setja síðan 2 matskeiðar af smjöri og hella síðan hrísgrjónum í það. Hlutfallið ætti að vera: 2 hlutar vatn og 1 hluti hrísgrjón. Eldaðu hrísgrjónin án þess að loka ílátinu með loki þar til vatnið er alveg uppgufað. Eftir það ætti að hella hrísgrjónum með smjöri smjöri (3 msk), kápa og elda þar til eldað er á mjög hægum eldi. Til þess að hrísgrjónin væri ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig falleg, getur það verið lituð með túrmerik.
Grunnurinn fyrir pilaf er öðruvísi: lamb, alifugla, fiskur, grænmeti og ávextir. Í okkar tilviki tókum við lamb. Lamb skera í miðlungs stykki, steikja, salt, pipar, saltað laukur, grænmeti, kanill, krydd, hella lítið magn af seyði og gryta til þess að elda.
Eftir öll undirbúning, blandaðu hrísgrjónum og sauðfé, fengum við Aserbaídsja Pilaf úr mjólk. Lambið er alltaf hægt að skipta með annarri botn fyrir pilaf, leiðin til að elda er sú sama.
Azeri Shaker-lukum. Fyrir þetta sælgæti, þú þarft smurð smjör, sem verður að vera grinded hvítt, bæta duftformi sykur, sem er einnig bleikt með eggjarauða. Sameina báðir fjöldann, og mala síðan aftur hvít, hella síðan koníaki með saffraninu sem leyst er upp í henni, blandaðu því og hnoðið deigið. Móttekið deigið ætti að vera kalt í 6 mínútur.
Eftir að deigið hefur komið upp þarf að rúlla kúlum með 3 sentímetrum í þvermál frá deiginu, ýttu þeim niður smá til að búa til íbúð köku og dreifa því á blaði sem er rykað með hveiti, bökaðu í 6 mínútur í litlu eldi.
Magn innihaldsefna: útreikningur er gerður fyrir 500 grömm af hveiti - 200 grömm af smjöri, 200 grömm af duftformi sykur, eggjarauða - 1 stykki, cognac - 50 grömm (má skipta með vodka eða rommi), saffran - 7 storkum.
Baklava Baku. Fyrir þetta ætti fatið að vera: í ger þynnt í heitu vatni, bæta við hveiti, sýrðum rjóma, eggi, olíu og salti. Hnoðið deigið og rúlla því í 0,5 mm þykkt.
Smyrðu bakplötuna með smjöri og setja deigið á það. Ofan á húðuðu deiginu láðu hneturnar saman með sykri og lokaðu öðru laginu af deigi. Eftir það smyrja við annað lagið með olíu og stökkva síðan aftur á fyllinguna og svo nokkrum lögum.
Eftir það er baklava skorið í litla rhombuses, toppurinn ætti að vera oiled með eggjarauða blandað með innrennsli saffran. Í miðjum hverri demantur settu helmingur hnetunnar.
Bakið baklava við hitastig 180-200C í 40 mínútur. Eftir að baklava er eldað er það hellt ofan á með síróp eða hunangi og sett aftur í 5 mínútur í ofninum.
1 kg af vöru er krafist: Mjöl í hæsta bekk 250 g, smjörsmeltað - 130 grömm, sýrður rjómi 1 matskeið, egg - 1 stykki, ger - 10 grömm, hnetur - 250 grömm, kálasykur - 300 grömm, kardimommur hálft teskeið, saffran - 0,5 grömm.
Enska matargerð
Samlokur með gúrku. Í hjarta þessa samloku er brauð án jarðskorpu, fínt olíulaga, það er lagt í skál, gúrkum, tómötum, radish, brattar eggjum, grænum salati og drætti af dilli eða steinselju og allt þetta nær yfir pylsur.
Enska salat. Fyrir þetta salat er nauðsynlegt að innihalda eftirfarandi innihaldsefni: soðin kjúklingurflök, soðin sveppir og saltað agúrkafrí agúrka, allt skorið í teninga. Í salatinu skaltu bæta við sneið sellerí, öll innihaldsefni eru blandaðar, kryddað með majónesi og sinnepi, salti eftir smekk.
Önd á ensku. Fyrir þetta fat er betra til þess að unga önd, salt, pipar. Bacon og laukur eru sneiddir og síðan bætt við brauðmola, allt þetta er blandað og grænt er bætt við. Öndin er fyllt, olíulaga, sett í djúpbakka og bakað við lágan eld. Frá einum tíma til annars að horfa á hana, hella olíu ef þörf krefur. Þegar borðið er borið er öndin skorin í tvennt og fyllt með safa þar sem hún er bökuð. Duck með grænmeti.
Amerísk matargerð.
Rólegur salat. Til að gera þetta, skerið hvítlaukinn mjög fínt, setjið það á botn djúps salataskál. Blandið síðan kotasælin með majónesi og settu það í salatskálina vandlega, svo að hvítlaukurinn sé áfram neðst. Þetta salat er borið fram og skreytt meðfram gulrótinu. Hún dýfði í súkkulaðissósu og borðað.
Kjúklingur í osti. Kjúklingurinn ætti að skera í sundur, setja í djúp ílát (sauté pönnu), bæta við salti, bæta við smá vatni og látið malla á lágum hita. Nauðsynlegt er að bíða þegar vatnið mun sjóða og kjúkurinn verður mjúkur. Blandið eggjum, mjólk, sterkju og rifnum osti. Bæta við salti, pipar og allt þetta er gott að slá. Setjið pönnuna á eldinn meðan á þeyttum er og bráðið smjörið á það.
Kakaðu soðna kjúklingastykki í osti blöndu, rúlla í brauðmola og steikið þar til gullbrúnt.
Kjúklingur - 1 stykki, laukur - 1 stykki, salt, pipar eftir smekk, egg - 2 stykki, rifinn osti 1 gler, mjólk hálft glas, sterkja 1 tsk.
Salat Waldorf. Sellerí skræld og skera í ræmur, skrældar eplar skera í teningur, þá fínt hakkað hnetur. Til eldsneytis, majónes með sítrónusafa, salti og krem er krafist. Þessi blanda er kryddað með salati. Fyrir skraut sem þú þarft: helmingar af hnetum, sneiðar af eplum með rauðu húð. Eftir að þú hefur búið salatið skaltu setja það í 2 klukkustundir í kuldanum.
Sellerí - 260 grömm, eplar - 250 grömm, skrældar ferskjur - 100 grömm, majónesi - 100 grömm, rjómi - 4 matskeiðar, sítrónusafi - 2 matskeiðar, salt eftir smekk.
Armenska matargerð.
Petey. Þetta landsvísu fat er unnin í leirpottum. Setjið stykki af kjöti og baunum á botni hvers pottar. Fylltu með vatni og eldið við lágan hita með lokinu lokað, takið stundum úr froðu sem myndast. Fyrir hálfan klukkustund áður en þau eru tilbúin eru stórar stykki af kartöflum, laukum og kirsuberjum plómum sett í potta. Salt súpa aðeins fyrir lok eldunar, á sama tíma setja krydd. Þegar þú hefur þegar verið fjarlægð úr eldinum í hverri potti, settu inn saffran (1 grömm fyrir 120 grömm af vatni) og duftmynt. Þeir eru bornir á borðið rétt í potta.
Fyrir 1 pott: lamb - 200 grömm, baunir - 1 matskeið, laukur - 1/3, kartöflur - 1 stykki, plóma - 3 stykki, allt annað eftir smekk.
The Tolma er Yerevan. Hakkað lamb er samsett með undercooked hrísgrjón, fínt hakkað lauk, kryddjurtir og pipar. Vínblöð eru lækkuð í 2 mínútur í sjóðandi vatni og fjarlægja gróft stilkar. Fylling verður að liggja á laufunum og umbúðirnar, sem mynda pylsur. Tolmu setti á botn pottans, hellti með seyði eða vatni, þannig að talminn var aðeins örlítið þakinn með vökva, stewed undir lokuðum loki.
Lamb - 600 grömm, laukur - 2 höfuð, grænn fyrir 1 matskeið, krydd eftir smekk.
Armenian sætleikur "Barurik". Taktu hveiti, ½ smjör og vatn, hnoðið bratta deigið og látið það hvíla í 15 mínútur. Eftir hvíld, deigið er velt mjög þunnt, við smyrja hinn helminginn af olíunni, setjið fyllingu hnetur, kanil og sykurs, snúið í hringlaga lögun. Við setjum í ofninn og bakið við 240-250 ° C í 20 mínútur.
Til prófunar: Mjöl - 250 grömm, kúlsykur - hálft glas, smjör - 130 grömm, egg - ½.
Til að fylla: sykur og mulið hnetur fyrir ½ bolli, kanill á þjórfé hnífsins.
Assýrískur matargerð.
Jadzhik. Þetta fat er unnin úr kotasælu. Olía (150 grömm) bráðna, bæta fínt hakkað grænn lauk og dill (150 grömm), eftir að þú verður að blanda öllu vandlega með kíló af kotasæti, salti eftir smekk.
Kutli . Í hakkað kjötinu er bætt við hráu eggi, fínt hakkað laukur, jörð pipar og hrár hrísgrjón. Frá hakkaðri kjöti til að gera kjötbollur og setja í tilbúinn kjöt seyði. Við bætum einnig við tómatmauk og ofmetið lauk, krydd.
Fyrir 1 kíló af kjöti - hrísgrjón 1 gler, laukur - 3-4 höfuð, pipar af pipar, allt annað að smakka.
Hasid . Neðst á steypujárni pottinum, setja smjör, bæta við hveiti. Þá setja á eldinn, hrærið ákaflega, massinn ætti að eignast gullna lit. Þá er í potti nauðsynlegt að hella út heitu mjólk, fyrst að setja hunang í mjólk. Salt eftir smekk. Brenna í eldinn í 15 mínútur. Tilbúinn til notkunar næsta dag, skera sem baka.
Smjör 100 grömm, hveiti 3 matskeiðar, mjólk 200 grömm, hunang 2 matskeiðar.
Bashkir matargerð.
Lifran er í Ufa. Lifur og kartöflur eru skorin í teningur, en steikja sérstaklega. Laukur fínt hakkað og létt steiktur í olíu með því að bæta við tómatmauk. Öll innihaldsefni eru sameinuð, bætið við massa sem er hálf bolla af seyði og eldið þar til hún er soðin í potta. Þegar þú borðar á borðið skaltu skreyta með grænu ofan.
Fyrir 500 grömm af lifur - 15 kartöflur, fita til steikingar - 5 matskeiðar, laukur - 2 stykki, tómatmauk - 1 matskeið, salt eftir smekk.
Gubadia . Þetta fat þarf ferskt deig, sem má skipta í 2 mismunandi hlutum, einn hluti stærri en hinn. Flestir rúlla út lítið þvermál í þeirri getu sem þú verður að undirbúa þetta fat.
Setjið stóran safa á fituðu íláti, sem er lagaður í lagi hrísgrjón, rúsínur, ristað kjöt, hakkað egg, smjör. Ofan á fyllingunni setjið annað sogið og brúnirnar eru tengdir við reipi. Bakið í vel hitaðri ofni.
Til prófunar: fyrir 760 grömm af hveiti - sykur - 28 grömm, smjörlíki - 224 grömm, egg - 3 stykki, ger - 14 grömm, salt - 12 grömm, vatn - 180 grömm.
Fyrir hakkað kjöt - hrísgrjón - 800 grömm, egg - 9 stykki, hakkað kjöt - 660 grömm, rúsínur - 580 grömm, salt eftir smekk.