Gúrkur rúllur með krabbi kjöt
- 2 agúrka
- 300 g af krabbi kjöt
- 200 g af mjúkum kremosti
- 3 sprigs af dill
- 30 g af arugula
- salt, pipar
Matreiðsla:
Undirbúa fyllinguna. Heiðursmaður og dill, þvo, þurr, fínt höggva og blandað með kremosti. Smellið með salti og pipar. Gúrkur að þvo, skera í þunnt lengdarplötum. Skerið krabbi kjötið í litla bita, fjarlægið chitinous plöturnar. Í einum enda hvers agúrkaplötu settu smá osti í massa.
Síld á ungversku
- 4 flök af örlítið söltu síld
- 1 msk. l. niðursoðinn grænna baunir
- 1 rauðlaukur
- 50 g af sætu niðursoðnu pipar
- 100 g sýrður rjómi
- 70 ml af hvítum þurrvíni
- 0,5 sítrónusafi
- 4 tsk. kornótt sinnep
- steinselja grænu
Elda tími: 15 mín. + 2 klukkustundir Servings: 10
Matreiðsla:
Smyrið vandlega hverja síldarflök með sinnep. Rúlla upp með rúllum og settu í ísskáp í 2 klukkustundir. Peel lauk, höggva hringi. Hakkað papriku skera í þunnt ræmur. Þvoið og þurrkið steinselju. Berið sýrðum rjóma með víni og sítrónusafa. Áður en þjónninn er skorinn, skrældu þær í þunnar sneiðar. Setjið á fat með hringum lauk, grænum baunum og niðursoðinn pipar. Hellið undirbúið sósu og skreytið með steinselju.
Salat úr sauerkraut
- 500 grömm af súkkulaði
- 1 soðið rauðróf
- 1 rauðlaukur
- 1 stór epli
- jurtaolía
Elda tími: 10 mín. Þjónanir: 4
Matreiðsla:
Skerið hvítkál úr saltvatninum. Ef það er hakkað með mjög löngum ræmur, skera þá í 3-4 stykki. Rauður og eplasplettur, flottur á stóru grjóti. Peel lauk, skera í þunnt hálfhringa. Blandið í skálkáli, beets, epli og lauk. Ábót með olíu og blandað.
Sellerí súpa
- 0,5 sellerí rót
- 2 stafar af sellerí
- 1 laukur
- 2 gulrætur
- 2 kartöflur
- 800 ml af mjólk
- 50 g af smjöri
- salt, pipar
Elda tími: 40 mín. Þjónanir: 4
Matreiðsla:
Rót sellerí, laukur, gulrætur ég og afhýða kartöflur, fínt höggva. Skerið sellerí prik í sneiðar. Hitið olíuna í pott, steikið af sellerínum, 3 mín. Setjið lauk og gulrætur, eldið í 5 mínútur. Bæta við rót sellerí og kartöflum. Hellið í mjólkina. Kæfðu, minnkið hita og eldið í 20 mínútur. Hellið súpunni í blender, mala það í mash. Setjið súpuna aftur í pott, bætið salti, pipar eftir smekk. Færið hitastigið og borðið við borðið. Þú getur skreytt með gulrótum.
Hamborgarar
- 500 g nautakjöt
- 4 stykki af hvítum brauði
- 0,5 bollar af mjólk
- 1 egg
- 2 negull af hvítlauk
- 1 laukur
- 2 miðlungs tómatar
- 8 sneiðar af osti fyrir samlokur (osti sneið)
- 8 blöð af salati
- 8 hamborgari rúllur
- grænmetisolía til steikingar
- salt, pipar eftir smekk
Undirbúningurartími: 50 mín. Matreiðsla tími: 30 mín. Þjónanir: 8
Matreiðsla:
Undirbúa skikkjur. Af brauðinu skera skorpuna, drekka kjötið í heitu mjólk og kreista síðan létt. Peel lauk og hvítlauk, mala. Forcemeat setja í stórum skál, bæta í bleyti brauð, laukur, hvítlaukur, egg. Salt, pipar og vandlega hnoðaður. Setjið í kæli í 30-40 mínútur. Úr kældum fyllingum, þurrkaðu með rökum höndum 8 flötum kjötbollum um 6 cm í þvermál. Hættu jurtaolíu í pönnu og steikaðu hnífapörunum á miklum hita í 4 mínútur. á hvorri hlið. Minnka hita og elda undir kápa 5 mín. Tómatar og salat blaða að þvo, þurrka. Skerið tómatana í hringi. Bollar skorið í tvennt. Setjið 8 halla af rúllum á salati blaða, máltíni af tómötum og köku. Coverðu plöturnar með osti og hinum helmingum rúllum. Áður en það er borið, settu ofninn í upphitun í 180 ° C í 6-7 mínútur.
Svínakjöt í rækju
- 1 kg af svínakjöti
- 1 tsk. sojasósa
- 1 msk. l. sítrónu afhýða
- 2 msk. l. sítrónusafi
- 1 bolli ferskur hvítur mola
- 4 msk. l. ólífuolía
Matreiðsla:
Ribs þvo, skera burt allt umfram fitu frá þeim. Skerið í sundur einn í einu. Blandið í skál af sósu sósu, zest, sítrónusafa og 2 msk. l. olía. Setjið í blöndu af fins, blandið vandlega saman og látið standa á heitum stað í 30 mínútur.
Kjúklingur Fry með grænmeti
- 4 kjúklingur flök
- 4 kartöflur
- 2 gulrætur
- 1 kúrbít
- 1 stór laukur
- 2 kex af steinselju
- 300 g af tómötum
- 1 tsk. sykur
- 5 msk. l. jurtaolía
- salt, pipar
Matreiðsla:
Kjúklingurflök þvo, þurrkuð og skorið í litla bita. Laukur og gulrætur skrældar og skera í teningur með því að sameina. Forhitið í stórum sauté pönnu 3 msk. l. af jurtaolíu, steikja lauk og gulrætur, hrærið stundum, 7 mín. Bætið kjúklingafyllinu og eldið, hrærið, hrært í 5 mínútur. Í millitíðinni, afhýða kartöflur og kúrbít og skera í teninga með því að sameina. Hita upp olíu sem eftir er í hreinum pönnu og steikaðu kartöflum í 10 mínútur. Bæta við kúrbítinu, hrærið og eldið í 5 mínútur. Flyttu kartöflurnar og kúrbítið í steikarpottinn með kjúklingi, hrærið. Þvoið tómatar og notaðu alhliða pressu til að elda pastaina. Hellið tómatmaukanum í pottinn, bættu við sykri, salti og pipar. Hrærið og eldið án loka 15 mín. Þvoið steinselju, þurrkið það og höggva það. Styktu undirbúið fat.
Rice með pistasíuhnetum í Indlandi
- 150 grömm af basmati hrísgrjónum
- 70 g af hneta rótum
- 3 gulrætur
- 1 laukur
- 1,5 sítrónu
- 1,5 appelsínur
- 0,5 rautt heitt pipar
- 1 msk. l. Skrældar pistasíuhnetur
- 3 buds af Carnation
- 1 cm ferskur engiferrót
- með klípa af kanil og kardimommu
- 4 msk. l. jurtaolía
- salt, rautt jörð pipar
Fyrir uppgjöf:
- 1 appelsína
- 1 sítrónu
Skolið hrísgrjón, sjóða þar til það er tilbúið samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Sellerí og gulrót hreinsað, hakkað þunnt strá, hellt lítið magn af heitu saltuðu vatni og eldað á lágum hita í 5-6 mínútur. Til að sameina vatnið. Laukur og engifer rót hreinsað, höggva. Fjarlægðu fræin úr hvítum pipar, skerið kjötið í þunnt rönd. Í pottinum, hita 2 msk. l. grænmetisolía og steikið laukunum, 5-6 mín. Bæta við sterkan pipar, engifer og elda, hrærið, í 3-4 mínútur. Setjið hrísgrjón í pottinum, hellið í 0,5 bolli af vatni, látið sjóða. Stew í 6-7 mínútur. Bætið kanil, negull, salt og jörð rauð pipar, hlýtt, 1-2 mínútur, og fjarlægið úr hita. Láttu hrísgrjónblanduna kólna lítillega. Blandið með sellerí og gulrótum. Kreista safa úr sítrónum og appelsínum, sláðu við afganginn grænmetisolíu og hella hrísgrjónum. Stökkva með kardimommu, kápa og sett til hliðar í 30 mínútur. Sprengdu hrísgrjónblönduna með pistasíuhnetum áður en það er borið fram. Orange og sítrónu þvo, skera í hálfa hringi og skreyta fatið.
Fish Matlot
- 800 g af tilapia flökum
- 6 msk. l. hvítu brauð mola
- 1 msk. l. kryddjurtir fyrir fisk
- 1 msk. l. smjör og jurtaolía
Fyrir sósu:
- 300 g mushrooms
- 3 laukur
- 2 stilkur af leeks (hvít hluti)
- 200 g af skrældar soðnu rækju
- 2 bollar af þurru hvítvíni
- 120 g af smjöri
- 2 msk. l. hveiti
- 2 eggjarauður
- 3 msk. l. sýrður rjómi
- salt, pipar
Fiskflök eru þvegin, þurrkuð og skorin í sundur. Í skál, blandaðu brauð mola með kryddi fyrir fiskinn. Rúlla fiskinum í blöndunni sem myndast og steikja í rjóma og jurtaolíu í 2 mínútur. á hvorri hlið. Að fara. Undirbúið sósu. Þvoðu sveppum, skera og settu í pott, hella vín og 300 ml af vatni. Eldið í 10 mínútur. Kasta á kolblað, geyma seyði. Laukur afhýða og mala. Þvoðu leksurnar og hakkaðu í litlu. Smeltu í pönnu 1 msk. l. smjör, eldið allt laukinn á litlu eldi undir lokinu, oft hrærið, 20 mínútur. Það sem eftir er smjör bráðna, hella í hveiti og elda, hrærið vel, 2 mín. Hellið seyði úr sveppum, blandið saman. Eldið í 20 mínútur. Setjið laukblönduna, mushrooms, rækjur, salt og pipar í sósu. Elda 5 mínútur. Berið eggjarauða með sýrðum rjóma, bætið 2 msk. l. sósu, blanda. Hellið blöndunni í eftir sósu og blandið aftur saman. Hellið sósu yfir fiskinn og settu í ofþenslu í 170 ° C í 15 mínútur.
Brauð með beikon og ólífum
- 250 g af hveiti
- 50 g af grænum ólífum án pits
- 50 g af reyktum beikoni
- 5 g þurr ger
- 75 ml af ólífuolíu
- 1 msk. l. salt
Undirbúningurartími: 1 klukkustund 5 mínútur. Elda tími: 1 klukkustund 35 mínútur. Servings: 8-10
Matreiðsla:
Hrærið í 75 ml af heitu vatni. Bætið 50 g af hveiti, hrærið og látið standa á heitum stað í 1 klukkustund. Saló skera í litla bita og steikja í þurrkaðri pönnu, 10 mínútur. Skerið ólífurnar í hringi. Bætið eftir hveiti og salti í skálina, bætið við olíu og 125 ml af heitu vatni. Hrærið deigið í um það bil 15 mínútur. Bætið ólífum og sprengiefni, hnoðið aftur og látið standa í 40 mínútur. Til að gefa prófið sporöskjulaga formi skaltu setja á bakplötu sem er þakið pergamenti og setja í ofþenslu í 200 ° C í 35 mínútur. Látið kólna á grindinni.
Pie með kúrbít
Til að prófa:
- 75 g af kornhveiti
- 225 g af hveiti
- 0,5 tsk. salt
- 150 g af smjöri
- 30 g rifinn Parmesan
- 1 hrár eggjarauða
Til að fylla:
- 2 lítill kúrbít
- 1 laukur
- 2 negull af hvítlauk
- 150 g beikon
- 200 g ferskur sýrður rjómi
- 2 hrár eggjarauða
- 250 g af gulla osti
- 1 sítrónu afhýða
- 5 msk. l. jurtaolía
- salt, pipar
Elda tími: 1 klukkustund 10 mínútur. Þjónanir: 8
Hveiti hveiti siglar í skál, bætið salti og kornhveiti. Forkældu smjörið, skera í teninga og bæta við skál. Hnoðið mýkjandi deigið. Bæta við parmesan, eggjarauða og 5 msk. l. af ísvatni. Hrærið þar til deigið verður slétt og einsleitt. Rúllaðu í skál, settu í kvikmynd og settu í kæli í 20 mínútur. Rúlla út deigið á léttstrykkðu borðplötu í rétthyrnd myndun. Setjið í smurð rétthyrnd form sem mælir 28x20 cm. Gerðu tíðar göt með gaffli, kápa með lakaplata, hellið í þurru baunirnar og settu í forhitaða ofn í 200 mínútur í 12 mínútur. Fjarlægðu baunir og pappír, skildu moldið við prófunina í ofninn í 10 mínútur. Þá fjarlægðu mold úr ofninum og færið hitann niður í 180 ° C. Skvass til að þvo, skera í þunnt lengdarband. Skerið beikoninn í sundur. Peel lauk og hvítlauk. Hakkaðu lauk. Ostur gouda flottur á fínu grater. Grindið beikon og hvítlauk í blender. Hellið í 2 msk. l. Grænmeti olíu og sláðu þar til líma. Lauk lauk í 1 msk. l. olía, 5 mín. Dreifið sætabrauð líma úr beikon, toppur með steiktum laukum. Berið sýrðum rjóma með eggjarauðum, bætið myldu sítrónuplöntum og rifnum osti. Hrærið og hellið í köku. Setjið í ofninn í 20 mínútur. Borðar úr kúrbít setja í skál, bæta við salti, pipar og olíu sem eftir er. Hrærið vel. Steikið í skammta í grillpotti í 2 mínútur. á hvorri hlið, þá dreifa yfir yfirborð köku. Setjið köku aftur í ofninn í 5 mínútur. Berið fram heitt.
Kaka
- 400 g af hveiti
- 125 g af smjöri
- 250 g af sykri
- 3 hráefni
- 2 egg
- 1 msk. l. ljós romm
- 100 g þurr ger
Fyrir krem:
- 1 lítra af mjólk
- 250 g af sykri
- 150 g af hveiti
- 12 eggjarauður
Undirbúningurartími: 2 klukkustundir Servings: 10
Undirbúa deigið. Blandið sigtuðu hveiti, ger, sykri og smjöri. Berið eggjarauða með 1 heilu eggi, hellið í hveitablöndu. Bætið rommið og hnoðið deigið. Rúllaðu það í skál, settu það í kvikmynd og settu það í kæli í 1 klukkustund. Undirbúið kremið á meðan. Mjólk að sjóða. Skolið eggjarauða með sykri þar til það er slétt. Bæta við hveiti, blandið vel saman. Stöðugt blandað, hella heitu mjólk í þunnt trickle. Haltu áfram að slá, setjið á vatnsbaði og eldið í 2-3 mínútur. Fjarlægðu kremið úr hita og láttu kólna. Deigið er skipt í 2 jafna hluta. Rúllaðu einn hlut í þunnt lag, leggðu út í hringlaga lögun með lágu hliðum. Hellið undirbúið rjóma í moldið. Rúllaðu út eftir deigið, hyldu baka með því. Rúllaðu brúnirnar í formi með rúlla til að fjarlægja umfram deigið. Eftirstöðvar eggurinn er örlítið þeyttur, fitu efst á köku. Setjið köku í forhitaða ofn í 180 mínútur í 30 mínútur. Látið kólna á grindinni.
Creamy hlaup með appelsínusósu
Gelatín hella 4 msk. l. kalt vatn og látið bólga. Í pottinum blandaðu rjómi með sykri og vanillusykri. Setjið á lítið eld og eldið, hrærið þar til sykurinn leysist alveg upp. Fjarlægðu frá hita, bætið bólgnað gelatín. Blandið saman einsleitni. Helltu í mold, hylja með filmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Með hálf appelsínugult, fjarlægðu zestið og skera það í þunnar ræmur. Frá kvoða kreista safa. Setjið zestið í sjóðandi vatn, eldið í 5 mínútur. Kasta í kolsýru, settu í potti með appelsínusafa og sykri. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið, 5-6 mínútur. Settu hlauparmótin í heitu vatni í nokkrar mínútur. Snúðu síðan yfir á þjónsplöturnar. Mót til að fjarlægja. Jelly hella sósu.