Uppáhalds spurði að búa til heimaköku og ofninn braut? Tár af sorg munu ekki hjálpa, og skipstjórinn getur ekki komið strax. Ekki hafa áhyggjur, það er leið út! Við mælum með að þú baka stórkostlegt stórkostlegt kex ... rétt á eldavélinni, í potti. Telur þú að bakstur dýrt og dýrindis kaka er erfitt, hættulegt fyrir fjölskylduna fjárhagsáætlun? Nú munum við sýna þér að þetta er ekki svo!
Vörurnar þurfa að lágmarki. Til að baka stórkostlega kex í potti um 22 cm í þvermál, taktu:
4 kjúklingur egg
1 bolli af sykri
1 bolli af hveiti
lítið klípa af salti
Að auki þarftu að hringja úr bökunarpappír með þvermál sem er jöfn þvermál botns pönksins, hreint bómullarhandklæði og í raun potti um 22 cm í þvermál með loki. Ef þú er að borða á gaseldavélinni ráðleggjum ég þér að gera þetta með því að setja skiptisplötu undir pönnu til að halda loganum jafnt og þétt. Svo, við skulum byrja að undirbúa kexið.
Egg verður að ná klukkutíma fyrir bakstur, svo að þau séu við stofuhita. Mjölið strax áður en eldað er til að sigta, til að metta það með súrefni, í sérstakan skál. Egg snyrtilegur skipt í eggjarauða og íkorni. Í skálinni til að undirbúa deigið, setja íkorna. Við slá hvítu með knippi af salti með hrærivél. Ef hrærivélinn er með hraða rofi, þá er betra að byrja á lágum hraða, smám saman að auka það eins og þeyttum próteinum herða. Án þess að stöðva þeyttum, við fáum viðtökur kynnum við sykur. Prótein ætti að breytast í lush, teygjanlegt massa. Ef þú höggva þá með skeið og snúðu þessari skeið, þá ætti ekki að falla íkorna.
Eftir að hvítar eru þeyttir skaltu undirbúa pott til að baka kex. Setjið á botn pönnunnar olíuhringa pappír til að borða. Veggirnar á pönkunum ættu ekki að vera smurðir með neinum hætti! Fita mun "uppnáða" deigið, mun ekki leyfa því að rísa upp á réttan hátt. Snúðu hitapakkanum undir meðaltali. Setjið pönnu á brennaranum. Látið það hita upp, þar til þú færir deigið í skynfærin. Ekki hylja pönnuna með loki. Þó að pönnu sé hituð, munum við halda áfram að gera deigið. Einu sinni ferðu inn í eggjarauða inn í albúminn með sykri, meðan þú heldur áfram að berja með blöndunartæki. Eftir það er blöndunartæki fjarlægt, við munum ekki þurfa það lengur. Næst verður deigið hnoðað með skeið (þægilega tré, en það er mögulegt og venjulega úr ryðfríu stáli). Í deiginu skaltu bæta við einu skeið af hveiti, í hvert skipti vandlega, færa frá toppi til botns, eins og ef "beygja" deigið. Það er ekki hægt að trufla það, svo að íkorna setjast ekki upp og loftbólur springa. Annars verður deigið of þétt. Það er ekki lengi. Mjög fljótlega verður þú með dúnkenndan loftdeig hella samkvæmni. Og pönnu á þessum tíma hefur þegar upphitað. Hellið kexdeig í það, settu það vandlega á eldavélina og lokaðu vel með loki, vafinn í baðmullarhandklæði. Þetta er viðbótar innsigli, þannig að gufu flýgur ekki úr pönnu meðan á bakstur stendur.
Kex í potti með 22 cm þvermál er bakað um það bil 25-30 mínútur. Það er mjög mikilvægt að skilja hvenær það er tilbúið. Jæja, eða næstum tilbúinn. Eftir u.þ.b. 20 mínútur finnur þú ljúffengan lykt. Kex "grípað". Hann hefur þegar hækkað, hann verður tilbúinn fljótlega. Eftir sjö mínútur geturðu lyft lokinu varlega og stungið kexinni með tré beittum geislum (eða tannstöngli). Ef glansið er þurrt, án fastur deigið, þá er kexið tilbúið. Ef það er rakt, með fastu deiginu, lokaðu síðan lokinu varlega. Og eftir fimm mínútur skaltu athuga aftur til reiðubúðar. Ekki vera hissa á útliti kexsins: það mun hafa ... hvítt yfirborð. Og þetta er ekki á óvart. Eftir allt saman þurftum við ekki að hita uppi, toppurinn kom með gufu. En þetta yfirborð er flatt. Þegar kexið er tilbúið skaltu fjarlægja lokið. Látum það vera fimm mínútur. Eftir það, með skarpt, þunnt hníf (ef pönnan er ekki með non-stick lag) eða þunnt Teflon spaða (ef pönnuna með sérstöku lagi) skilið vandlega og vandlega kexina frá veggum pönkunnar um þvermálið. Snúðu síðan yfir. Betra á grindurnar, en vegna þess að grindur er hægt og á trébretti. Vegna þess Á botninum var olíulappa, en kex skilur auðveldlega. Fjarlægðu blaðið. Kex er tilbúin. Witish yfirborð hennar er auðveldlega gríma með hvaða rjóma.
Fyrir bakstur diskar eru hentugur úr ál, ryðfríu stáli eða Teflon húðun. Mikilvægt skilyrði: Þeir ættu að hafa jafnvel veggi, án gimsteina.
Bon appetit!