- Kúrbít - 2 kílógramm
- Tómatar - 500 grömm
- sýrður rjómi - 250 grömm
- laukur - 2 stykki
- hvítlaukur - 1 stykki
- steinselju - 50 grömm
- ólífuolía - 50 ml
- jurtaolía - 50 ml
- lárviðarlauf - 1 stykki
- sætur pipar - 6 stykki
- sykur - 1 tsk
- salt - 1 klípa
- svartur pipar - 1 klípa
Ef þú ert með gömul kúrbít - hreinsaðu þau úr innfelldum og fræjum. Skerið þær í teningur 3-4 cm. Hakkaðu laukin fínt. Tómatar skera í sundur 2 sinnum minni en kúrbít. Í pönnu með háum múrum passum við lauk í ólífuolíu. Bæta við það kúrbít, þegar þeir láta safa, setja tómatana. Haltu í 1-2 mínútur á háum eldi, minnkaðu hitann. Stökkva með sykri, settu lauflauf, sætar pipar. Elda 3 mínútur, bæta við salti, varlega blandað saman. Slepptu í eld í 2 mínútur. Stráið steinselju og fínt hakkað hvítlauk, svartur pipar. Hrærið og diskið diskinn. Berið fram, vökva með fitusýrulausri kremi.
Þjónanir: 6-8