- Quince - 1 Kílógramm
- Sykur - 500 g
Til að byrja með quince minn, láta það þorna. Við skera hver ávexti í 4 hlutum, settu það í bökunarfat, hyldu það með filmu. Við settum í ofninn í upphitun í 170 gráður og bakið þar til tilbúinn - allt eftir stærð ávaxta, mun það taka 50-60 mínútur. Við tökum kviðinn úr ofninum, fjarlægið kjarnann og setjið hann í skálina fyrir blönduna ásamt skrælinu. Notaðu blender, mala á slétt smoothie. Við tökum þykkur veggkaka sauté pönnu, látið út pönnu úr kvið og sykri. Eldið á lágum hita, hrærið þar til það þykknar. Þegar massinn mun auðveldlega afhýða frá veggjum, fjarlægðu það úr eldinum og stöðva í nokkrar mínútur. Massinn ætti að smakka lykt og öðlast bjart gult lit. Við tökum hitaþolnar áhöld, vaxpappír á botni stela og við breiðum á 3-4 cm lag af mauki úr korki og sykri. Við setjum það í þurru stað og skilið það fyrir nóttina. Næsta morgun setjum við sömu mynd í mjög örlítið hituð (50-60 gráður) ofni í 2-3 klukkustundir, þannig að kartöflurnar mýkja og hertu. Frá einum tíma til annars, einhvers staðar í 40 mínútur, snúum við yfir lagið af pate. Síðan tökum við út pate, skera það í briquettes af réttri stærð og lögun, settu það í vaxpappír og láttu það vera á köldum stað í nokkra daga. Þá er hægt að setja pate frá quince í tómum og þurrum krukkur, snúa og pate má geyma í þessu formi í allt að 6 mánuði.
Servings: 5-6