Deig á Serum Uppskriftin fyrir þessa prófun fæddist í tilviljun. En til að vera heiðarlegur, varð ég ástfanginn af honum. Hnoða er auðvelt, jafnvel nýliði húsmóður mun takast. Og niðurstaðan er einfaldlega frábær. Bragðið af deiginu er ósykrað, því það er nánast engin sykur í því. Þetta gerir það alhliða. Þú hefur engar takmarkanir á vali á fyllingu. Hvort sem það er kjöt eða sultu, getur þú notað eitthvað með þessari prófun. Deigið passar mjög vel. Bakstur úr því er stórkostlegt, mjúkt og loftlegt. Ég ýkja ekki, það er í raun. Jafnvel eftir nokkra daga eru vörurnar úr þessari próf enn mjúk.
Innihaldsefni:- Whey 500 ml
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Smjör 100 g
- Ger, ferskur, 25 g
- Sykur 3 msk. l.
- Hveiti hveiti 7 msk.
- Skref 1 Til að undirbúa deigið þarftu ferska mjólkurmýs, kjúklingaegg, smjör og hveiti.
- Skref 2 Hettu sermið lítillega þannig að það sé heitt. Leysaðu sykur og ger í því. Leyfi blöndunni í 15 mínútur.
- Skref 3 Smjörið smjörið og bráðið.
- Skref 4 Blandið þynntu gerinu með whisk, ef þú heyrir hávaða og lítil loftbólur á yfirborðinu þá getur þú bætt við eggjum.
- Skref 5 Þá bætið bræddu smjöri og blandið vel saman.
- Skref 6 Byrja nú að kynna sigtað hveiti. Þú ættir að fá mjúkt deig sem ekki haldist við hendurnar. Þegar þú hefur náð þessu skaltu setja það í þægilegan gám til að lyfta. Leyfi í 1 klukkustund, þakið blautum handklæði.
- Skref 7 Eftir 1 klukkustund mun deigið hækka vel og auka stærðina.
- Skref 8 Lokaðu því, hyldu það með handklæði og láttu það í aðra klukkustund.
- Skref 9 Nú er deigið næstum tilbúið. Það er kominn tími til að líða vel aftur.
- Skref 10 Þú getur byrjað að móta og baka.