A "lifandi" vítamín í náttúrulegum vörum, þú verður að þykja vænt um, vegna þess að þau "vinna" í líkamanum á skilvirkari hátt en lyfjafræðilegar vítamínblöndur. Hvað er gagnlegt fyrir náttúruleg gjafir haustsins fyrir börn? Við virðum öll kartöflunni ... ... þegar við Leysa línurnar, lesa það, Vladimir Vysotsky, þú sérð það, heitt, sjóðandi, arómatískt. Þessi kartafla, þótt hún sé flutt inn frá Ameríku, varð næstum vinsælasta vöruna fyrir okkur. Með kaloríuminnihald (83 kkal á 100 g af vöru) það mun ekki gefa til korns, þar sem allt að 80% af þurrefni hennar, komu er borðað á sterkju, og meðal grænmetis eru alls ekki jöfn. Örverur og vítamín og innihald þeirra í vörum - efni greinarinnar.
Kartöflur án skaða
Hefð er að kartöflur voru valdir eftir tegundum en nú hafa flestir bæjarfólk ekki slíkt næmi. Ekki snúa grænum hnýði, ekki snúa svörtu strax eftir matreiðslu, hafa ekki áhrif á phytophthora - og fínt! Hnýði með grænum tunnum kasta út, ekki sparað. Þeir safndu upp solanín, eitrað efni. Einkenni eitrunar með solaníni - ógleði, kviðverkir, stundum uppköst og niðurgangur getur birst 6 klukkustundum eftir að borða grænn kartöflur. Með kartöflum getur þú fengið aukið magn nítrata, sem falla í jarðveginn með áburði, ef þær eru kynntar án málningar. Hvernig er þetta ákvarðað? Reyndu ekki að kaupa grænmeti á handahófi, á götum. Á markaðnum skaltu biðja seljanda um að framleiða kvittun, sem gefur til kynna innihald nítrata í grænmeti. Í rannsóknarstofum flestra markaða, jafnvel smærri, eru rannsóknir á nítratum nauðsynleg.
En það er gagnlegt
Í viðbót við næringu eru kartöflur dýrmætar í háum kalíum. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir börn með tilhneigingu til vökvasöfnun í líkamanum, ef um er að ræða aukin þrýsting innan höfuðkúpu, með sumum tegundum diates. Til að halda kalíum er kartöflum betra að baka í ofni eða grilli. Mikilvægasta auðlindin af kartöflum er umtalsvert framboð af C-vítamíni. Sannt, í hrár formi borðum við nánast ekki kartöflur og við háan hita byrjar vítamín C að brjóta niður. Útleiðin er að sjóða kartöflurnar í skrælinni og leggja það í sjóðandi vatni. Þegar soðið kartöflur eru soðnar, er C-vítamín einnig haldið vel ef það er sett í sjóðandi vatni og eldað í þéttum lokuðu pönnu, að því tilskildu að það sé lágmarkslag af lofti milli loksins og vatnsborðsins. Þannig getur þú sparað allt að 93% af C-vítamíni. En ef skrældar kartöflur halda daginn í vatni (drekka) verður tapið að bæta við 20% af vítamíninu og kalíum minnkar í stærð. Sterklega soðnar, kartöflur eru betri til að gufa eða nota fyrir súpa: Þegar það er soðið verður það vatnið, bragðlaust og næringargildi hennar minnkað.
Í kartöflu súpunni strax eftir matreiðslu, 50% af vítamín leifar, og ef tilbúinn súpa er að standa í 2-3 klukkustundir á eldavélinni, verður innihald hennar lækkað í 30%. Eftir 6 klukkustundir af geymslu frá C-vítamín, því miður mun það aðeins vera minni ... Í steiktu kartöflu uppáhaldinu, um 70-75% af vítamínleifunum, í hveiti - aðeins 20% af magninu sem var til staðar í hráefni grænmetisins. Í kartöflumúsinni, nýlokið, er innihald C-vítamíns lækkað um 80%, þannig að betra er að undirbúa puree aðeins fyrir yngstu og stundum. Soðnar kartöflur eru mjög mjúkir. Börn eru mjög snemma í aðlögun að taka hlýjar stykki fyrir hendi og tyggja þær með því að nota tannhold, kinnar og tungu.
Fylltir kartöflur
Sérstaklega gagnlegt ef barnið er ávísað bakaðri kartöflur sem náttúruleg kalíumengill. Taktu:
♦ 3 kartöflur hnýði
♦ 1 borð, skeið af smjöri
♦ 1 eggjarauða
♦ 4 töflur, skeiðar af mjólk
♦ 1 tsk kex
♦ 3 borð, skeiðar af sýrðum rjóma
♦ steinselja og dill greens
Undirbúningur:
Skrælðu bakaðar kartöflur í ofninum, skera ofan af hnýði og taktu kvoðu úr miðjunni með teskeið. Hakkað kjöt: 3/4 af holdinu er þurrkað í gegnum sigti, bætt við smjöri, hrár eggjarauða og hakkaðri grænu. Nudda massa með því að bæta heitu mjólk. Fylltu kartöflur með fyllingu, settu í pönnu, hella sýrðum rjóma, stökkva á brauðkúlum og bökaðu á háum hita þar til mjög ljós borun.
Og sætur og gagnlegur
Gulrætur eru ekki til neinnar heitir dainty delicacy, það er mjög sætur, björt og ilmandi. Gnomes, neðanjarðarbúar, adore þessi hluti af gulrót sem er djúpt í jarðvegi. Og þeir borða aðallega skær lituðum ytri hluta rótargrunnar - það er miklu meira sykur og karótín í því. Í dag greiddu ræktendur gula kjarna gulræturnar. Það inniheldur pigment apigenin, sem hjálpar til við að létta þreytu og styrkja hjartavöðvann. Gulrætur - öll viðurkenndur meistari meðal grænmetis fyrir innihald karótín. Orðið "karótín" sjálft er dregið af latínu gulrótinu, Daucus carota, vegna þess að það er mikið af þessu vítamín, gulrætur eru ekki jafnir við grænmeti. Alls 20-30 g af þessum delicacy mun veita barninu karótín í heilan dag. Í janúar er innihald karótín í rótarkornum verulega dregið úr. Við mjög góða geymsluaðstæður er allt að 90% af karótíni haldið í gulrætum í 7 mánuði, karótín er mikilvægt fyrir sjón, húð og slímhúð og gegn líkamanum við sýkingar í öndunarvegi. Beta-karótín styrkir einnig and- Þar sem karótín er leysanlegt í fitu er skynsamlegt að meðhöndla gulrót með sýrðum rjóma eða jurtaolíu. Til að setja gulrætur í súpur ekki fyrr en 5 mínútum fyrir lok eldunar, muna að stöðugleiki A-vítamíns í sjóðandi er ekki ótakmarkaður. gulrætur innihalda ekki minna en tíu aðrar vítamín, og meðal þeirra eins og B2 og PP, gagnleg fyrir húð, skip og heilastarfsemi.
Diskar frá gulrótum fyrir börn
Barnið þitt í sex mánuði? Reyndu að elda gulrótþurrku fyrir mola. Með matreiðslu (hitauppstreymi), er ofnæmi afurða verulega minnkað. Safi er kreist náttúrulega úr hrár gulrætur og það er betra að gefa barnið 8-9 mánuði, byrjar með ófullnægjandi teskeið. Til að kynna gulrætur í tálbeita getur verið enn betra með súpulað kartöflum. Það er ráðlegt að elda fyrir alla fjölskylduna.
Gulrót og hrísgrjón súpa puree
Taktu:
♦ 0,75 lítrar seyði
♦ 4 gulrætur
♦ 1 borð. skeið af hrísgrjónum
♦ 20 g af smjöri
♦ 1/2 bolli krem
♦ 1 eggjarauða
♦ salt eftir smekk
Undirbúningur:
Skerið gulræturnar, bjargaðu því með smá smjöri, hellið seyði, bætið þvegið hrísgrjón og látið elda með veikburði í 40 mínútur. Bæta við mylja eggjarauða. Þurrkaðu lokið massanum, hreinsið súrefnið þynntu seyði í samræmi við súpuna, fylltu með olíu. Þú verður að styrkja heilsu barnsins, ef frá hálft og hálft ár verður þú að bjóða honum smá hrár, fínt rifinn gulrætur á hverjum degi. Og eins fljótt og mola vaxa tennur sínar, látið daginn eftir morgunmat borða amk hálf hrár gulrót.
Señor tómatar
Ítalska rithöfundurinn Gianni Rodari kallaði þetta grænmeti mjög vel, en hann lítur oft út svo klár, mikilvægt, eins og hann blása upp. Og að rugla herra okkar með svolítið hroka, stundum er það einfaldlega kallað tómatar. En ávinningur af tómötum frá þessu verður ekki minni. Sérstaklega mikið af karótín í tómötunni, sem hann skuldar rauðu eða gulleitri litun sinni. Það er líka dýrmætur karótín-eins efni í lycopene, öflugt andoxunarefni, sem hefur jákvæð áhrif á umbrot. Í tómötum, sérstaklega jörðu, margir einnig C-vítamín - 25 mg á 100 g af kvoðu. Birgðir af C-vítamín eru mjög vel vegna þess að þessi ávöxtur er einnig ríkur í járni og það er samsettur við askorbínsýru í líkamanum miklu betra. Tómatar eru talin vera einn af helstu uppsprettum örverunnar selen, sem einnig hefur andoxunareiginleika. Fyrir framtíðar mæður er það sérstaklega mikilvægt. Margir vísindamenn halda því fram að skortur á seleni, á meðgöngu leiðir til alræmd ógn. Auk þess styður selen unglegur mýkt vefja, sem er svo mikilvægt í fæðingarferli og í bata eftir fæðingu barnsins. Betri og gagnlegur er ferskt tómatur í náttúrulegu formi eða sem óaðskiljanlegur hluti af salati. Og taka eftir því að þeir eru jafn gagnlegar og bragðgóður, eins og rauðir og bleikar og gulir tómötum. Og í gulum og bleikum C-vítamín er nokkuð meira en í rauðu. En jafnvel með matreiðslu er flest karótín varðveitt og frásogast vel. Margir diskar gefa tómötum skemmtilega piquancy og skerpu.
Tómatar með hunangi
Taktu þroskaðar tómatar (í útreikningi - ein tómötum á mann), sem gerir í hverju gat, hellið þar inni og setjið það í 10 klukkustundir í kuldanum. Berið á blöð blaða.
Fairy tale turnip
Við skulum minnast bóndakonu Nekrasovar, sem alvarlega talið sig vera hamingjusamasta, vegna þess að hún átti góða hrúga í eldhúsgarðinum: "Slík reipi er ljúffengur, þessi reipi er sætur!" Með sömu ánægju mun það vera heilbrigt grænmeti og börnin okkar, ef við skemum ekki bleyjurnar bragð mismunandi "pechenyushkami" og öðrum gastronomic "pranks." En aftur til turnip.Þessi ávöxtur er sérstaklega ríkur í vítamín. Önnur soðið eða soðinn rauðlaukur er hægt að elda með fínu kartöflum. Á leiðinni er mauki af venjulegum raki blandað með hunangi (1 borðskel af kartöflumúsum og 1 teskeið fljótandi hunang), það mun vera frábært fyrirbyggjandi gegn kvef (auðvitað er hægt að bjóða þeim börnum sem ekki eru með ofnæmi fyrir hunangi.) Sannarlega munu ekki allir börn hafa bragðið og beiskju reglulega nautakjöt, og súkkulaðið á turnip hefur einnig gildi og nokkuð meðallagi Í því er sykur og lítið kalorískt innihald. Nú eru sætt og safaríkur afbrigði án beiskju og skarpur ilmkjarnaolíur, mataræði, að verða sífellt vinsælli, eins og þau séu ætluð fyrir smábörn. Frá slíkum snúningi fást ljúffengast og steinefnisríkar grænmetisávöxtur og kartöflur.
Rófa, steikt með eplum og rúsínum
Taktu:
♦ 150 g turnips
♦ 1/2 borð. matskeiðar smjör
♦ 1/2 epli
♦ 1/2 borð. skeiðar af rúsínum
♦ 2 borð. skeiðar af hunangi
Undirbúningur:
Skrældar rauðvínssnífar sneiðar, elda þar til hálft eldað, þá bæta við sneiðum eplum, skolað rúsínur og farðu að tilbúnum. Fylltu strax með olíu og hunangi (eða hækkað mjöðm síróp).
Sætur pipar
Það er erfitt að segja hverjir kostir þessa menningar eru mikilvægar. Taste, piquant bragð, juiciness, birta lit? En mest af öllu þakka við vítamín og steinefnasamsetningu. Þó að aðrir eiginleikar séu einnig mikilvægir. Það er þess virði að bæta handfylli af sneiðum sætum pipar í súpu, steikja eða aðra rétti 3-4 mínútum áður en þau eru tilbúin, þar sem maturinn er ekki aðeins auðgað með vítamínum og dýrmætum steinefnum heldur einnig aflað sérlega viðkvæma ilmandi ilm og skemmtilega sætan bragð. Pepper ætti að bæta við 3-4 mínútum áður en það er tilbúið, ekki fyrr, annars mun það ekki "gefast upp" ilminn, með lengri löngun, ilm og bragð eru að mestu glatað. Og vítamínin eru miklu betri varðveitt og sætur piparinn hefur margar tegundir, svo Þeir gefa mismunandi nöfn, Moldovan gogoshars með fletum ávöxtum, piparhúðuðum hylkjum, ovoid, og jafnvel prismum uppblásna. Litrófið af sætum pipar er líklega eins ríkur og regnboginn - grænn, rauður, gulur, appelsínugulur.
"Fast" rauðrófsúpa
Taktu:
♦ 2 soðnar beets
♦ 400 grömm af frystum grænmeti
♦ 2 soðin kjúklingur egg
♦ grænn
♦ 2 laufblöð
♦ 1 hvítlaukur
♦ salt og sýrður rjómi
Undirbúningur:
Skrælðu soðnu rótefnin, settu þau í sjóðandi saltuðu vatni. Þegar aftur sjóðandi, bæta við grænmeti, lárviðarlaufi. Eftir 5 mínútur er sjóðandi faturinn tilbúinn. Season með rifnum hvítlauk, þegar í diski bæta við sneiðar af soðnu egginu, mulið grænu og sýrðum rjóma.