Mótið á matvælum kemur fram þegar vörur eru geymdar rangt eða í langan tíma. Og þetta er kunnuglegt næstum öllum gestgjafi. Athyglisvert er að hægt sé að skera úr moldi eða strax fleygja viðkomandi vörum? Neytandinn ætti að vita að sumar tegundir af mold eru mjög hættulegar - þau eru eitruð, sumar tegundir mynda krabbameinsvaldandi áhrif (mýkoxíns). Þessar sveppaeitur, sem safnast upp í líkamanum, geta valdið krabbameini.
Eru vörurnar sem moldar eru hættuleg heilsu
Mould sveppir eru mjög algengt í náttúrunni. Mould sveppir eru mikið af tegundum og sumir þeirra eru jafnvel talin gagnlegar fyrir mat. Staðreyndin er sú að það eru nokkrar tegundir af mold sem geta komið fram á sérstökum osti, kryddjurtum salami. Grænar punktar í osti og hvítum lagi á pylsum, er virkni molds. Þessi tegund af sveppasýki er af öðruvísi en hjá bakaríafurðum. Á engan hátt hafa áhrif á heilsu manna, sem eru sérstaklega notaðar til framleiðslu á osti af mismunandi gerðum. Virkni slíkrar moldar er varðveisla vörunnar og sérstakur lykt hennar. Með því að nota slíkan mygla varir vörurnar miklu lengur.
Sumar tegundir af mold framleiða mykóxín. Þetta er þáttur sem tekur þátt í umbrotum og getur leitt til myndunar krabbameins æxlis. En þetta gerist aðeins ef þú borðar mikið af mati fyllt með mold. Með reglulegri notkun á vörum með mold, auk þess að auka hættu á krabbameini, geta lifrar- og nýrnasjúkdómar einnig þróast.
Er það þess virði að strax kasta út vörur sem myndast mold
Án hikunar geturðu sent ruslpönnur svo moldy matvæli sem osti, rjóma, jógúrt, ávextir og grænmeti með safaríkum kvoða (ferskjum, tómötum, plómum osfrv.). Þetta á við um compotes, safi, á yfirborði sem blettir hafa þegar byrjað að mynda. Samkvæmt læknum mataræðisfræðinga eru kjöt, kjötvörur og stykki af brauði einnig þess virði að senda í ruslið.
Mótið er tiltölulega skaðlaust, sem var myndað á stóru stykki af hörðum osti, á stafi með salami eða cervelat, á brauðbrauði. Þú getur einfaldlega skera burt stórt stykki af þessum vörum úr mold-sýktum sveppum.
Í slíkum vörum eins og confiture, sultu, sultu, fer áhættan af sykri, eða öllu heldur á innihaldinu í þeim. Ef sykurinnihaldið fer yfir 63% getur þú einfaldlega fjarlægð moldina hér að ofan. Þessi regla gildir um keyptar vörur og heimagerðar vörur, svo sem ekki að hætta, það er best að farga.
Einnig varlega að vera með svörtum eða moldaðri ávöxtum og hnetum. Ef þessi matvæli bragðast smá bitur, þá eru þau óhæf til að borða. Þessi biturð getur bent til nærveru í þessum aflatoxínum vörum, sem eru banvæn.
Ef þú ert í efasemdum er betra að hætta og sleppa þeim vörum sem hafa áhrif á mold. En ekki örvænta ef þú borðaðir smá moldaða vöru. Í einangruðum tilvikum er ekki hægt að neyta mýkoxíns í mannslíkamann nein ógn við heilsu fólks og lífsins. Slík efni aðeins í því tilviki skapa hættu þegar þeir safnast upp krabbameinsvaldandi.
Hvernig á að koma í veg fyrir myndun matar á mold
Í því skyni að þýða ekki vörur, kasta þeim út vegna myndunar mold, verður þú að gæta þess að það virðist ekki yfirleitt. Notaðu nokkrar ábendingar. Ávextir, grænmeti, mjólkurafurðir, bakaríafurðir þurfa að vera keyptir ferskir. Ekki kaupa þau í miklu magni, notaðu þau eins fljótt og auðið er. Ávextir og grænmeti er mælt með að geyma í kæli. Eftir að pakkningin hefur verið opnuð með safa skaltu nota safa í 2 daga. Bakaríafurðir, krydd, hnetur skulu geyma á köldum og þurrum stað. Breadbaker þurrkaðu reglulega með vatni og bætið smá ediki við. Þegar þú kaupir vörur skaltu fylgjast með geymslutímabili og útliti. Þegar þú sérð mold á vöru skaltu fljótt farga því eða þessum vörum svo að moldið hafi ekki áhrif á önnur matvæli.