- eggjahvítur - 4 stykki
- sykur - 1 gler
- tartar - 1 klípa
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið
- Ís - 500 grömm
Hitið ofninn í 80 gráður. Settu egg hvítu, sykur og klípa af tartar í hitaþolnu skál sem er settur yfir pott af sjóðandi vatni. Berið stöðugt, þar til eggjarhvítarnir eru heitar og sykur leysist upp, um 3 mínútur. Hellið blöndunni í matvinnsluvél og hrærið við lágan hraða, smám saman að hækka það í hátt, um 10 mínútur. Bæta við vanillu. Setjið blönduna í sætabrauðpoka og klemið hjörtu á bakplötu. Bakið frá 1 til 1 1/2 klukkustund. Látið kólna í um það bil 20 mínútur. Látið ísinn mýkja í um það bil 5 mínútur. Setjið 1/4 bolli ís á flatri hlið hálfs meringue. Hylkið með hinum helmingunum og setjið í kæli í 15 mínútur.
Þjónanir: 8