Mataræði Shelton - er það mjög gagnlegt?

The eponymous mataræði var þróað af American prófessor-dýralæknir H. Shelton. Grundvöllur þessarar mataræði er sérstakur matur, vegna þess að samkvæmt prófessorinum er mönnum meltingu ekki hönnuð til að melta mismunandi tegundir matvæla á sama tíma. Skulum finna út í smáatriðum hvað er sérstakt mataræði fyrir Shelton, auk þess að kynnast skoðunum andstæðinga þessa fæðu.
Kjarninn í mataræði Shelton
Shelton bendir á að ákveðin miðill sé nauðsynlegur til að kljúfa hverja vöru-sýru, hlutlaus eða basískt, sem virkjar virkni samsvarandi ensíma. Þannig eru vörur sem innihalda aðallega sterkju ósamrýmanleg matvæli sem hafa mikið prótein. Þar sem klofningin á sterkju stafar af ensímum sem eru aðeins framleiddar í basískum umhverfi, en próteinið þvert á móti - í sýru, og ef vörurnar koma inn í magann á sama tíma, verður ekki einn af þeim að klára að fullu. Það kann að vera ástand þar sem líkaminn eykur aðeins vöru sem krefst, súrt umhverfi og annað sem krefst basísks miðils fyrir klofninguna, verður verra frásogast en þegar það er notað sérstaklega (eftir smá stund). Samtímis móttaka ósamrýmanleg í hugmyndinni um Shelton, veldur í maga og þörmum ferlinu sem veldur sótthreinsun og gerjun, aukin gastun og eitrun líkamans með slag. Sérstakur matur getur forðast þetta. Shelton gefur til kynna hvaða vörur er hægt að sameina og sem ekki geta. Hins vegar er mikill meirihluti matvæla sem dýralæknirinn ráðleggur að neyta sérstaklega, án þess að blanda þeim við aðra. Á einum máltíð, til dæmis, getur þú borðað aðeins kjöt, eftir smá stund - bara hveiti. Pylsur ætti að borða án brauðs, kjöt án garnis, pies með fyllingu eru undanskilin. Þú getur ekki borðað fisk með kartöflum, hafragrautur með pylsum, kjöti með pasta, brauð með mjólk. Slíkar diskar eins og borscht, kjöt súpur, kjöt og skúffur með skreytingu eru háð þeim alvarlega gagnrýnd. Í sérstakri næringu lítur Shelton á heilsu manna.

Tilmæli prófessorsins eru réttlætanleg ef þau eru notuð til næringar fólks sem þjáist af hvers konar meltingarfærasjúkdómi eða mataróhóf. Slík fólk getur td ekki borðað mjólk eða þola aðra samsetningu af vörum. Í þessu tilfelli gefur sérstakur neysla matvæla af Shelton góðum árangri. Það hjálpaði mörgum að losna við ýmis sjúkdóma, umframþyngd, bæta heilsu sína.

Hvað segja andstæðingar Shelton mataræði?
Er nauðsynlegt að fylgja slíkum fæðuhömlum til þeirra sem eru heilbrigðir? Hvað hugsa aðrir næringarfræðingar um þá? Flestir trúa því að margir Shelton tillögur hafi ekki alvarleg vísindaleg rök. Hér til dæmis ráðleggur hann ekki að sameina móttöku mjólkur með öðrum vörum. Þótt framúrskarandi samhæfni mjólkur með bókhveiti hefur lengi verið sannað. Prótein hennar eru mjög hagstæðu viðbót við amínósýrusamsetningu þess. Mjólkprótein auðga einnig efnasamsetningu hvítt brauðs og ýmissa korns. Af sömu ástæðum, sem sérfræðingar telja, er ekkert mál að neita að borða hafragraut með kjöti á sama tíma, kjötmat með grænmeti o.fl. (dýraprótein eru ríkari í amínósýru samsetningu og vel viðbótargrænmeti, bæta samlagning þeirra). Slík samsetning af vörum tryggir samtímis móttöku margra verðmæta efna í líkamann. Þannig er matarþreiður, sem er nóg í grænmeti og brauði, með eftirlitsáhrif á meltingarvegi, bætir mótorvirkni þess, kemur í veg fyrir að rotnun fer fram (þegar mataræði er aðeins gefið af kjöti í þörmum, verulegar aukaverkanir aukast verulega). Auðvitað getur samsetningin af grænmeti og mjólk, fitusýrum og sælgæti valdið þarmasjúkdómum, en þó er allt í grundvallaratriðum ekki mikið á samsetningu matvæla eins og magn þeirra og þol á hverju tilteknu vöru.

Andstæðingar sértækrar næringar athugaðu einnig að meltingin er að mestu leyti ekki í maganum sjálfum, en í smáþörmum, sem síðan framleiðir nóg ensím sem brjóta niður mat, óháð sýrustigi umhverfisins.

Blönduð mat, samkvæmt stuðningsmönnum hans, er lykillinn að verkum alls meltingarinnar, þar sem það krefst einangrun allra ensíma meltingarfærisins. Í hans hag, þeir leiða og sú staðreynd að í meltingu og aðlögun næringarefna úr mat, hormón og vítamín taka virkan þátt í viðbót við ensím. Til að veita líkamanum nógu vítamín er aðeins hægt með blönduðum næringu. Byggt á slíkum skoðunum mælum flestir næringarfræðingar hámarks fjölbreytni hvers máltíðar. Sérstök næring leiðir til þess að flestar ensímin sem losuð eru til að bregðast við matarandi ertandi eru áfram "atvinnulausir". Sumir innkirtlaðir kirtlar vinna einnig í aðgerðalausu. Allt þetta getur leitt til truflunar á starfsemi meltingarfærisins, sjúkdóma þess. Að auki, með því að melta eina vöru, er líkaminn að horfast í augu við vandamálið við að aðlagast fjölda eintóna eininga.

Hins vegar getum við ekki ósammála bestu samsetningum afurða sem Shelton mælir með, til dæmis, hafragrautur fyllt með smjöri og mataræði sem er mikið af fitu, borða með grænmeti sem inniheldur gróft trefjar og hægur kolvetni.

Er ráðgjöf Shelton gagnvart fjölbreyttu heilbrigðu fólki? Líklegast ekki. Sérstök matvæli geta ekki verið gegnheill og það er engin sérstök þörf á að fylgjast með því fyrir þá sem eru heilbrigðir. Hinsvegar, í sumum sjúkdómum, geta sérstakar máltíðir stundum haft töluverðan ávinning Þannig að ef þú ert með ofnæmi fyrir mat, þá þarf auðvitað að taka mið af því sem þú borðar og ef þú segðir ekki með mjólk og aðra vöru þá mun samsetning þeirra vera óhagstæð og sérstaklega neikvæð ef það eru langvinna sjúkdóma í maga og þörmum (hugsanlega aukið þá).

Almennt er hugsanlega skaðleg áhrif svonefndra óhagstæðra samsetninga vara oft augljóslega ýkt vegna þess að meltingarvegi munnsins hefur mikið afkastagetu og er fær um að melta ýmsar vörur og í ýmsum samsetningum.

Og ennþá er það ekki svo einfalt að því er varðar sérstaka mat Shelton, og það er ekki að furða að deilur standi ekki í kringum hann. Takið eftir þessum staðreynd. Með blönduðu næringu þarftu að grípa til ýmis konar krydd, sósur, þyngdarafli til að örva losun mikils meltingarfæra sem virkja meltingu. Þetta er auðvitað auðveldað með fjölbreytni matvæla sem borðað er. Hins vegar samþykkir þú að úthlutun mikils safns, ýmis ensím krefst mikils spennu í meltingarfærinu, verulegan útgjöld orku, sem hefur ekki bestu áhrif á líkama okkar.