- Hveiti Mel - 500 Gram
- Dry ger - 5 grömm
- Saltvatn - 1/2 tsk
- Ólífuolía - 90 ml
- Laukur - 1 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Courgettes - 800 grömm
- Tómatar í eigin safa - 800 grömm
- Basil græn ferskur - 30 grömm
- Capers - 15 Grams
- Mozzarella - 100 grömm
Við byrjum með prófið. Blandið hveiti, salti og geri, úr þessum massa er ert með þunglyndi í miðjunni. Við hella 300 ml af vatni með ólífuolíu inn í hola, blandið vel saman. Þegar allt innihaldsefni fyrir deigið er vandlega blandað geturðu byrjað að hnoða deigið. Deigið verður að hnoða í góðri trú þannig að það reynist vera mjög teygjanlegt - annars mun lokað pizza ekki virka. Eftir hnoða, setja deigið á heitum stað í 40 mínútur - það ætti að hækka. Í millitíðinni kemur deigið upp - við munum undirbúa fyllingu. Við hita upp ólífuolía í pönnu, þá fara fram fínt hakkað lauk og hvítlauk. Eftir nokkrar mínútur, bæta við hægelduðum teningur og tómötum í eigin safa ásamt vökvanum. Þegar tómatarnir eru mjúkir, minnkið hitann og hráefnið grænmeti í um það bil 20 mínútur. Í lok eldsins skaltu bæta hakkaðri laufi basilíku, kapra, salti og pipar í grænmetisfyllingu, blandaðu vandlega saman og fjarlægið úr hita. Þegar deigið rís er nauðsynlegt að blanda það vandlega aftur, skipta þeim í fjóra hlutum og rúlla hver um sig í hringlaga lag með þykkt um 0,5 cm. Fyrir helming hvers lags dreifum við grænmetisfyllingu og nokkra bolta af mozzarella. Seinni hluti prófsins er fyllt með fyllingu. Jæja við festum brúnirnar. Við setjum lokaðan pizzu á smurðri baksteypu, hér að framan gerum við nokkra sneið (þetta er gert þannig að óþarfa vökvanum kælir), við úthreinsum það ofan með olíu - og bakið þar til það er tilbúið (um 20 mínútur í 180 gráður).
Boranir: 3-4