- Smjör - 16 Art. skeiðar
- hveiti - 1 3/4 Cups
- duftformaður sykur - 1/4 bolli
- rifinn sítrónu afhýða - 2.5 Art. skeiðar
- stórt salt - 1/4 tsk
- stór egg - 6 stykki
- stór egg hvítur - 4 stykki
- Kornasykur - 2 1/4 Cups
- sítrónusafi - 3/4 bollar
Hitið ofninn í 175. Gætið afhýða. Sláið smjöri, hveiti, sykurdufti, 2 tsk af sítrónuplöntum og salti í skál með hrærivél á miðlungs hraða. Setjið blönduna á bakplötu. Setjið í frysti í 10 mínútur. Bakið þar til gullið brúnt, frá 20 til 22 mínútur. Látið kólna alveg á grindinni. Undirbúa fyllinguna. Bætið saman öllum eggjum, 1 3/4 bolli ásamt 2 matskeiðar af sykri, sítrónusafa og 1 matskeið auk 2 teskeiðar af sítrónuplötu. Hellið blöndunni á fullunna skorpu. Bakið í 18 til 20 mínútur. Látið kólna alveg á grindinni. Haldið ofninum hita í 175 gráður. Undirbúa meringue. Slá egg hvítu og 1/2 bolli sykur í hreinum skál með rafmagns blöndunartæki á miklum hraða. Notaðu spaða eða skeið, láðu marengs ofan á sítrónufyllingu. Bakið þar til meringue byrjar að fá brúnt lit, frá 8 til 10 mínútur. Látið kólna alveg. Skerið í 12 ferninga. Kökur má geyma í kæli í lokuðu íláti í 1 dag.
Þjónanir: 12