Lemon mousse með Blackberries

Blandið sítrónusafa og 1/4 bolli af köldu vatni í litlum skál. Stökkva ofan á hlaupnum Innihaldsefni:

• ferskur sítrónusafi - 1 / 3-1 / 2 bollar
• gelatín - 2 1/4 teskeiðar
• sykur - 1/2 bolli
• kaldur krem ​​- 1 gler
• ferskar brómber - 1 gler

Leiðbeiningar

Blandið sítrónusafa og 1/4 bolli af köldu vatni í litlum skál. Styðu gelatíninu ofan og látið standa í 2 mínútur. Fylltu skál af ísvatni. Í litlum potti sameina blöndu af gelatíni, sykri og klípa af salti. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið þar til gelatínið og sykurinn leysist upp, um 4 mínútur. Hellið blöndunni í litla skál og settu í skál af ísri. Hrærið þar til blandan nær stofuhita, um það bil 1 mínútu. Hella rjóma í stórum skál. Hellið kældu blönduna af gelatíni í þeyttum rjóma og blandið saman með whisk. Skiptu mousse jafnan á milli fjóra skála og settu í frystirinn í 10 mínútur. Berið mousse með brómberjum. Til að gera þetta eftirrétt fyrirfram, minnka magn af gelatíni með 1 1/2 teskeiðar og setja mousse í kæli í 1 1/2 klukkustund.

Þjónanir: 4