Árstíðabundin sumarperur - sælu fyrir sælkera. Þau eru góð í gagnsæ sultu, í safaríku fyllingu fyrir baka, í marmelaði eða marmelaði. Eða - sem grundvöllur fyrir framúrskarandi eftirrétt. Hvað með hunangapera í viðkvæma hnetapróf með karamellu-sósu? Þessi delicacy mun örugglega verða einn af bestu í þínum ágúst valmynd.
- Þrjár sætar perur
- Mjöl - 155 g
- Smjör - 60 g
- Sykur - 300 g + 2 msk. l.
- Hnetur - 100 g
- Krem ekki minna en 20% - 125 ml
- Tveir eggir
- Mjólk - 250 g
- Baksturduft - 2 tsk.
- Kanill - 1 stafur + 1 tsk.
- Vanilluþykkni - 1 tsk.
- Í pottinum hella lítra af vatni, setja 2 msk. l. sykur (getur verið brúnn) og kanillpenni. Þú getur bætt við kryddi eftir smekk - anís, múskat, vanillu. Kæfðu yfir lágan hita. Í seinni ílátinu, tengdu 200 g af sykri með 60 ml af vatni og leysið upp í miðlungs hita án þess að hræra
- Tærðu smjörið og blandið hnetunum (steikt og mulið), jörð kanil, hveiti og bakpúður
- Í sírópnum, sem varð gullgult, bætið við olíuna og blandið þar til einsleitt. Helltu síðan í kremið, blandaðu aftur og fjarlægðu af plötunni
- Í sjóðandi vatni með sykri og kanil, setja skrældar heilar perur og elda í um hálftíma - þar til ávöxturinn verður mýkri og gagnsærri
- Sameina 100 g af sykri með mjólk, eggjum og vanilluþykkni, taktu blönduna varlega með whisk. Sláðu inn valhnetublönduna í pörum, hrærið vandlega - deigið ætti að vera miðlungs í seigju (lagið þéttleika með mjólk eða hveiti)
- Setjið í miðju peru í skammtskál hella tveimur þriðju hlutum deigsins. Bakið í u.þ.b. hálftíma í ofninum, hituð í 180 gráður. Athugaðu reiðubúin með skewer eða tannstöngli
- Tilbúinn eftirrétt hellir sósu og þjónar vel