Heimabakaðar pylsur í Georgíu Kupaty eru lítil pylsur, eldavél, oftar, úr svínakjöti með lauk, hvítlauk og ýmis krydd. Fyrir skel eru þunnir svínakjöt notuð. Áður en steikt er skal baða baðið. Þú getur steikja þau í pönnu, á opnu eldi, í loftpotti og í ofninum. Þú getur gert sælgæti, ekki aðeins frá svínakjöti, heldur einnig frá alifuglum og nautakjöti. Skreytið er borið fram með grænmeti eða grænmeti salötum.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 1 kg
- Lauk 2 stk.
- Hvítlaukur 4 denticles
- Hvítvín edik 10 ml
- Carnation duft 1 g
- Skálar 15g
- Kanill jörð 1 g
- Kúmenþurrkur 1 tsk.
- Blanda af hops-suneli 1 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Grunnkóríander 1 g
- Skref 1 Til að undirbúa baðið þarftu að taka feitur svínakjöt, laukur, hvítlauk, þunnt svínakjöt, vín edik, jurtaolía, krydd "Hmeli-suneli" og krydd.
- Skref 2 Þvoið kjöt, þurrkið og skera í litla bita. Ljósaperur hreinsa og skera í fjórðu. Hvítlauksalur eru hreinsaðar af þurru kápu.
- Skref 3 Passið kjöt, lauk og hvítlauk með fínu kvörn.
- Skref 4 Bæta kryddi og salti við hökunum.
- Skref 5 Blandaðu massa vandlega.
- Skref 6 Frá kjöt kvörninni fjarlægðu grind og hníf, settu sérstaka stút fyrir fyllingu pylsur. Þörfin í þörmum er 20-25 cm langur. Einn endir hverja þörmum er bundinn með þykkum þræði og hinum endanum skal setja á stútinn og taka upp þörmum þar til hann stoppar við bundinn enda.
- Skref 7 Fylltu í þörmum með hakkað kjöti og bindðu hinum enda með þræði.
- Skref 8 Festu lausu endana af pylsunum.
- Skref 9 Skerið pylsurnar með nál (þannig að þau springa ekki við matreiðslu) og sjóða í saltvatni í 20 mínútur.
- Skref 10 Kokaðu soðnar pylsur í jurtaolíu þar til brúnt. Berið fram með grænmetisalati.