Korn hafa fundið umsókn í mataræði í formi korns, sem eru notuð til að gera ýmsar súpur og korn. Svo, frá hafrar fá óskipta og fletja hafragras, flögur "Hercules" og haframjöl; Frá miðhluta hveitikornanna er semolina gerð; hirsi framleiðir hirsi; frá bygg framleiða perlu og bygg gróft. Korn af hrísgrjónum í formi hrísgrjónkorna er einnig notuð við undirbúning matarréttis.
Korn hafa mörg gagnleg mataræði. Hafragrautur, unninn úr korni, inniheldur mikið magn kolvetna. Þökk sé klofnun þessara efna í meltingarvegi, líkaminn okkar fær orku sem þarf til að framkvæma líkamlega áreynslu. Að meðaltali er kolvetnisinnihaldið í ýmsum kornum um það bil 65 til 75 grömm á 100 grömm af korni. Kasha verður að vera til staðar í daglegu mataræði fólks sem er virkur og stundar líkamsþjálfun í íþróttafélögum eða líkamsræktarstöðum. Hins vegar, þegar þú skipuleggur mataræði, á að borða hafragrautur úr korni í morgunmat eða hádegismat, eins og í þessu tilfelli, munu kolvetni með miklum kaloríu hafa tíma til að kljúfa alveg. Ef þú notar stóran fjölda af þessum matvælum að kvöldi eða næstum fyrir rúmið, hefur líkaminn okkar einfaldlega ekki tíma til að eyða allri orku sem er í efnasamböndum kolvetnis sameinda. Þetta mun stuðla að myndun fituvefja og myndun umfram líkamsþyngdar.
Til viðbótar við kolvetni innihalda korn ákveðinn magn af próteini - um 9 til 11 grömm af próteini á 100 grömmum af korni. Hlutverk próteina í næringarfæði er vel þekkt og marktækur. Án þeirra, ferli vaxtar og þróunar væri ekki mögulegt, svo og rétt myndun allra líffæra og kerfa líffæra líkamans. True, það ætti að hafa í huga að prótein af korni missa nokkuð næringargildi þeirra við prótein af dýraríkinu. Staðreyndin er sú að grænmetisprótein geta ekki fullkomlega komið í stað slíkra matvæla sem kjöt eða mjólkurafurðir, þar sem þau skortir nokkrar nauðsynlegar amínósýrur. Þess vegna eru ýmsar grænmetisæta mataræði sem mæla með að þær séu að öllu leyti undanskilin frá mataræði af dýraríkinu, ennþá ekki alveg réttlætanlegt. Korn, þótt þau séu mikilvægur þáttur í næringarfæði, geta ekki fyllilega fullnægt þörf mannslíkamans í öllum gerðum amínósýra.
Næsta verðmætasta eign korns, sem gefur þeim stöðu mataræði, er lítið innihald fitu í þeim. Venjulega er innihald þessara efna í korni mjög lítið - um það bil 1-1,5 grömm í 100 grömm af vöru, og aðeins í hafragrónum aðeins meira - um 6 grömm á 100 grömm af korni.
Önnur rök í þágu að meðtöldum korn í mataræði er framboð á fjölda vítamína og steinefna í þeim. Svo, í kornkornum eru vítamín A, E, C, næstum öll vítamín í hópi B og frá örverum - járn, magnesíum, fosfór, kalíum. Að auki, í korni sumra korns eru lipótrópísk efni sem koma í veg fyrir að umframfitu fari fram.
Þannig vitna allir ofangreindir eiginleikar korns til að meta mataræði þessara matvæla. Með réttri skipulagningu á mataræði munu máltíðir úr korni einungis leiða til heilsufar.