- Loin með bein - 1 kg (lambakjöt, kálfakjöt eða svínakjöt)
- Tómatar - 5-6 stykki
- Búlgarska pipar - 1 stykki
- Murphy - 2 stykki
- Engifer (sneið) - - Til að smakka
- Saló - 20 grömm
- Ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Pepper kryddaður - 1-2 stykki
- Vínrauður þurr - 150 ml
- Grænn - - Til að smakka
- Salt, pipar, sykur - - Til að smakka
Í pönnu bráðið olífuolíuna, kastaðu fituinnihaldinu í það, við hita fituina úr þeim. Við kasta út sprengingar - við þurfum aðeins fitu í pönnu. Nákvæmlega skera brauð (sneiðar eiga að vera með bein) settu í forþurrkuðu fitu, fljótt steikja frá báðum hliðum til óhreinleika. Til að steikja upp í skorpu er ekki nauðsynlegt - við þurfum aðeins, að kjötið "hafi greip" og hefur gefið smá af safa í Adeps. Steikið kjötið í kringum þetta ástand, eftir það breytum við frá pönnu til plötunnar. Það er ekki tilbúið ennþá, svo smekkið það ekki fyrr en nú :) Setjið kjötið í pönnu með stórum sneiðum tómötum. Þegar tómatar mýkja og gefa safa - bæta við pipar skera í ræmur. Skolið í 5 mínútur yfir miðlungs hita. Síðan skila við kjötið í pönnu ásamt kjötsafa sem hefur verið sleppt í fatinu. Hrærið í tómatsósu. Minnkið hita til í meðallagi og bættu við vín í pönnu. Kryddið með því að bæta við salti, pipar og smá sykri, svo og fínt hakkað grænu og, ef þess er óskað, heitt pott af heitum pipar (eða tveir, ef þú vilt heitt). Lekið lokinu, minnið eldinn í lágmarki (við þurfum að blanda aðeins í smávegis) og lauk í 30-35 mínútur. Á meðan, á miðju grater þú þarft að flottur skrældar kartöflur, engifer og lauk. Bætið nokkra matskeiðar af víni til rifnar afurða, hrærið. Þegar tilgreint er hér að ofan 30-35 mínútur liðnum, bætið þessari blöndu við pönnu, hrærið og látið gufa í 15 mínútur undir lokinu við sama hitastig. Tilbúinn diskur, ef þess er óskað, stökkva með hakkaðum kryddjurtum. Til hamingju - frábær bragðgóður loin í tómötum og víni er tilbúið!
Boranir: 3-4