- Smjör - 3/4 Cups
- sykurduft - 1 gler
- Lime, fínt rifinn Zest - 2 stykki
- Lime safa - 2 hlutir. skeiðar
- vanilluþykkni - 1 l. skeið
- hveiti - 1 3/4 Cups
- Kornasterkja - 2 Art. skeiðar
- salt - 1/4 tsk
Slá smjör og 1/3 bolli af duftformi sykur í skál með rafmagnshrærivél á miðlungs hraða. Bæta við lime, lime safa og vanillu, blanda. Blandið saman hveiti, maís og salti í skál. Bætið við olíublandan svipa með hrærivél með lágum hraða. Skiptu deiginu í tvennt. Leggðu hvern helming á blað af perkament pappír. Rúlla út í rétthyrninga 6 mm þykkt. Kældu deigið í kæli þar til það er fast, í að minnsta kosti 1 klukkustund. Hitið ofninn í 175 gráður. Fjarlægðu pergamentið, skera út prófunarhringina. Leggðu smákökurnar á blöð af pappírsplötu á 2,5 cm fjarlægð frá hvor öðrum. Bakaðu kökurnar í ljós gullna lit, um 13 mínútur. Látið kólna lítillega, frá 8 til 10 mínútur. Stykkðu eftir sykurduftinu með ennþá heitum kexum. Kökur má geyma í vel lokaðum ílátum við stofuhita í allt að 2 vikur.
Gjafabréf: 36