Ilmandi tómötum fyrir veturinn Helstu skilyrði fyrir árangursríka dós af grænmeti - sótthreinsun sem diskar þar sem þau verða geymd og vörurnar sjálfir. Það snýst um blanching. Blanching er skammtíma skolun á vöru með sjóðandi vatni eða gufu fyrir frekari vinnslu. Þessi aðferð er góð til að sótthreinsa vöruna og einnig til að koma í veg fyrir tap á safi og næringarefnum við frekari vinnslu. Við the vegur, með því að blanching þú getur undirbúið grænmeti fyrir frystingu. Þannig hættir virkni ensíma, sem eyðileggur lit, ilm og uppbyggingu ávaxta og grænmetis. Eins og fyrir ávexti sjálfir, sem þú vilt varðveita, verða þeir að vera þroskaður, en ekki yfirþyrmandi. Án sprungur og sýnileg tjón.
Innihaldsefni:- Tómatar 1500 g
- Rosemary þurr 2 tsk.
- Hvítlaukur 5 tennur
- Edik balsamic dökk 3 tsk.
- Vatn 1 l
- Salt 1 msk. l.
- Sykur 1 msk. l.
- Skref 1 Fyrir þessa uppskrift skaltu taka: ekki stórar tómatar, þurr eða ferskar rósmarín, hvítlaukur, balsamic edik, salt, sykur.
- Skref 2 Töskurnar eru pastaðar í 5 mínútur hvor. Takið lokin í sjóðandi vatni í 1 mínútu og látið þá liggja á þurru og hreinu yfirborði.
- Skref 3 Taktu hvítlauk höfuðið með tannholdi, en ekki hreinsa þau.
- Skref 4 Þvoið tómatar og blanch. Til að gera þetta, slepptu ávöxtum í sjóðandi vatni, talaðu andlega í allt að 3 og taktu út. Gerðu það þægilega með straini eða glertappa.
- Skref 5 Blönduð klofnur af hvítlauk.
- Skref 6 Setjið tómatana og hvítlauk á dósina. Við tókum 0,5 lítra dósir. Í hverju krukku settu 2-3 negull af hvítlauk og 0,5 teskeið af þurru rósmarín.
- Skref 7 Undirbúið marinade. Til að gera þetta, þynntu salt og sykur í hreinsuðu vatni. Kryddið og eldið í 3 mínútur. Fyrir 1 lítra af marinade, þú þarft 1 matskeið af salti og sykri.
- Skref 8 Hellið marinade yfir krukkur.
- Skref 9 Bæta við 1 teskeið af balsamísk edik.
- Skref 10 Lokaðu krukkunni vel með loki, snúðu við og settu það í handklæði. Haltu því þar til krukkurnar eru kaldir. Geymið á dimmum og köldum stað þar til veturinn er.