- hveiti - 1 gler
- af smjöri - 100 grömm
- sykur - 2 hlutir. skeiðar
- sýrður rjómi - 3 st. skeiðar
- egg - 2 stykki
- salt - 1 klípa
- kotasæla - 250 grömm (til fyllingar)
- sykur - 2 hlutir. skeiðar (til að fylla)
- kirsuber - 600 grömm (til fyllingar)
- gelatín - 7 grömm (til fyllingar)
Innihaldsefni Eyðublöð fyrir bakkakörfu fyrirfram setja í kæli. Cherry velja, þvo og þurrka. Fjarlægðu stilkur og fjarlægðu beinin. Þetta er hægt að gera með hjálp sérstakra tækja, seldar í verslunum í vélbúnaði eða pinnar, sem gerir lítið skurð á berinu. Sigtið hveiti saman með salti. Smjör, hægelduðum, skera með breittum hníf ásamt hveiti þar til blandan líkist miklu mola brauðs. Skiljið próteinin úr eggjarauðum. Prótein sett í kæli. Gulræsnar hella í skál með blöndu af smjöri og hveiti, bæta við sýrðum rjóma og sykri, hnoðið deigið hratt. Hrærið þar til það er alveg slétt og teygjanlegt. Cover með mat filmu, setja í kæli í 30 mínútur. Hitið ofninn í 200 ° C. Formochki komast út úr kæli. Setjið í hvert lítið stykki af deigi og dreift því yfir öllu yfirborðinu, þ.mt hliðin. Þykkt deigsins ætti að vera u.þ.b. 3 mm. Setjið mótið á bakplötu og setjið það í ofninn. Bakið í 10 mínútur. Fjarlægðu bakkubakann úr ofninum, settu hana á blautt handklæði og hylja það þurrt ofan á. Leyfðu körfum að kólna, fjarlægðu þá þá úr mótunum. Gelatín drekka í 4 msk. l. heitt soðið vatn. Þegar það swells, slökkva á og hrærið stöðugt, láttu sjóða, en ekki sjóða. Fjarlægið úr hita. Blandið rófaúrræðið með sykursósu. Prótein koma út úr kæli, slá til lush froða. Leggðu varlega inn prótein í kotasæla, blandið saman. Skiptið kremskreminu í tvo hluta. Einn hluti af kreminu er settur neðst á hverri körfu 0,5 cm lag. Efst með berjum kirsuberjum. Hellið lítið magn af gelatíni. Setjið annað lag af rjóma, og þá ber. Smyrið berið með gelatíni, setjið kökurnar í kæli í 30 mínútur.
Þjónanir: 6