- smjör - 4 hlutir. skeiðar
- miðlungs perur, gróft hakkað - 2 stykki
- kjúklingur eða grænmeti seyði - 8 bollar
- steikt grasker kjarna, skera í teningur - 1,8 Kílógramm
- stór kartöflur, skrældar og skera í teningur - 6 stykki
- allt skrældar kastanía - 450 grömm
- salt og jörð pipar - 1 stykki
- fitukrem - 2 Art. skeiðar
- steikt fræ grasker, til skreytingar (valfrjálst) - 1 stykki
Smeltið smjörið í stórum potti yfir miðlungs hita. Setjið laukin, steikið, hrærið, þar til laukin verða gagnsæ, um það bil 5 mínútur. Setjið seyði, grasker, kartöflur og kastanía, eldið yfir miðlungs hita þar til grænmetið verður mjúkt, um 45 mínútur. Látið kólna lítillega. Sláðu súpunni í matvinnsluaðferð þar til jafnvægi er náð. Ef súpan er of þykkur skaltu bæta við seyði. Smellið með salti og pipar. Strax áður en það er borið, bæta við rjóma og þjónið súpu með fræjum grasker, ef þörf krefur.
Servings: 8-10