- Smjör - 100 grömm
- egg - 5 stykki
- sykur - 1 gler (til meringue-0,5 st, fyrir prófið-1/4 st)
- hveiti - 1,5 glös
- sítrónusafi - 1-2 tsk
- valhnetur - 50 grömm
- þurrkaðir apríkósur - 50 grömm
Mine þurrkaðir apríkósur og hella því nokkrum sinnum með sjóðandi vatni. Ef þurrkaðar apríkósur mýkja ekki, þá látið það vera í 10-15 mínútur í heitu vatni. Við tökum tvö egg og skiljum próteinin úr eggjarauðum. 1 egg, 2 eggjarauður, sykur og mildaður smjörhlaup ásamt blöndunartæki. Án þess að stöðva þeyttum skaltu bæta við 1 bolla af hveiti. Stykkið nú annað 0,5 bolli af hveiti og hnoðið deigið með hendurnar. Skiptu deiginu í 2 hluta. Frá hverjum hluta rúllaðum við þunnt lag, sem við skorðum út hringi með því að nota mold eða lítið hring. Við skiptum billets fyrir kex á bakstur lak þakið bakstur pappír, olíu og stráð með hveiti. Hitið ofninn í 200 ° C. Bakið kexunum í 15 mínútur áður en það er rofið jafnvel. Þó að smákökur séu bakaðar, gerum við fyllingar og meringues. Fyrir meringue, whisk prótein í fyrirtæki freyða. Hella niður smám saman smám saman í próteinið. Sláðu til mjúk tinda. Þá bætið sítrónusafa og þeyttum þegar við sterka tinda. Hnetur mala í kaffi kvörn. Hnoðið hneturnar varlega í marganum og settu það í sælgæti sprautuna. Við tökum kökur úr ofninum, færið hitann niður í 120 ° C. Fyrir hverja kex setjum við lag af meringue. Skerið þurrkaðar apríkósur í fjórðu og settu þau í miðju hverja kex. Við setjum smákökur í ofninn í annan hálftíma - þar til músin eru tilbúin. Bon appetit!
Pökkun: 20 stk.